Arquivo da tag: Óleo

Bolinho de Arroz 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz de ontem
  • 2 ovos (ou mais dependendo do arroz)
  • 20 folhas de manjericão picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 200 g de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate (de lata)
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 150g de mussarela cortada em tiras
  • Óleo para fritura

Para empanar

  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Na sobra do arroz ou mesmo do risoto do dia anterior, junte os ovos, o manjericão, a salsinha, o queijo parmesão, o molho de tomate, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal.
  • Faça pequenos bolinhos e com o dedo fure-os colocando pedaços de mussarela.
  • Feche bem o bolinho para cobrir bem o queijo.
  • Passe os bolinhos pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Não deixe muito tempo, para que o queijo possa derreter e não queimar os bolinhos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Atum 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 ovo batido
  • ¼ xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de picles picados
  • Algumas gotas de molho inglês;
  • ¼ de xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha média amasse o atum.
  •  Junte o ovo, a farinha de rosca, a maionese, os picles, e o molho inglês.
  • Forme bolinhas de atum e frite no óleo até que estejam firmes e dourados de todos os lados.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva morno.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Coxa de Frango com Molho Teriyake

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias limpas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)

Molho Teriyake

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Molho Teriyake:

  • Misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.

Frango:

  • Tempere as coxas de frango com o missô e, se necessário, adicione sal.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente e frite as coxas de frango até dourar.
  • Retire do fogo, sirva com o molho teriyake e arroz com amendoim e damasco.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Costela Bovina Cozida com Geléia de Tomate

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela de boi
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 pedaços de canela em rama
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e, aos poucos, junte os pedaços de costela.
  • Frite até dourar de maneira uniforme, virando a carne com cuidado.
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
  • Adicione a canela, 2 litros de água fervente, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
  • Se necessário, junte mais água.
  • Acerte o sal, retire do fogo, desfie a carne grosseiramente e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o tomate picado e o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio e desmanchar.
  • Durante o cozimento, retire a espuma que se formar.
  • Acrescente o suco de limão e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos, ou até obter consistência de geléia.
  • Retire a geléia de tomate do fogo e sirva com a costela.
  • Se preferir, decore com salsinha crespa.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Torta de Carne 08

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho,
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole),
  • 2 cenouras médias raladas,
  • 2 batatas médias raladas,
  • 2 cubos de caldo de carne.

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de amido de milho,
  • 200 g de margarina sem sal,
  • 2 ovos,
  • 1 pitada de sal.

Para enfarinhar:

  • Farinha de trigo.

Para pincelar:

  • 1 gema ligeiramente batida.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo de milho e doure a carne.
  • Acrescente as cenouras, as batatas e os cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente.
  • Refogue por cerca de 5 minutos ou até secar.
  • Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa:

  • Misture a farinha, o amido de milho, a margarina, os ovos e o sol.
  • Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Abra 2/3 da massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aço removível média (26 cm de diâmetro).
  • Distribua o recheio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net