Sopa de Abóbora 08

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dourar a cebola, o alho e a farinha.
Acrescentar a água e deixar ferver. juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
Cozinhar até desmanchar.
Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.

Sopa de Tomate com Almôndegas

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
Escora em papel absorvente.
Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

Numa tigela coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, o alho amassado, o caldo de carne, o colorau, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (cerca de 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente a farinha de trigo e mexa bem para dar liga.
Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.
À parte, numa tigela misture a linguiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado.
Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Sirva quente com uma boa salada.

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho.
Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água.
Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal.
Despeje na panela com o arroz e misture bem.
Adicione o requeijão e misture.
Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.