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Picadinho ao Creme de Cerveja Preta

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de alcatra em cubos pequenos;
2 colheres (sopa) de óleo;
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola picada;
Sal;
Pimenta-do-reino moída;
1 1/2 xícaras (chá) de cerveja preta;
200 g de creme de leite;
4 talos de cebolinha picados.

Modo de Preparar:

Aqueça bem uma frigideira grande.
Acrescente o óleo e frite a carne.
Acrescente a manteiga e refogue a cebola.
Tempere com o sal e a pimenta.
Despeje a cerveja e cozinhe até o líquido reduzir à metade.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalize acrescentando a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Peixe Frito Sequinho

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de peixe de sua preferência
Suco de 3 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Amido de milho
Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Deixe o peixe descansar por meia hora com o suco dos limões, após, coloque sal e pimenta a gosto.
Passe no amido apertando os pedaços de peixe para que o amido fique bem firme.
Frite em óleo quente.
Coloque o peixe em papel-toalha após fritar para ficar mais sequinho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pãozinho com Salsicha

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

3 tabletes de fermento fresco para pão
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Sal a gosto

Recheio:

24 salsichas pequenas para coquetel

Modo de Preparar:

Misture os ingredientes até formar uma massa.
Deixe crescer coberto com um pano por uma hora.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em quatro partes.
Abra cada parte com um rolo de macarrão até obter um retângulo.
Corte tiras da massa e reserve.
Afervente ligeiramente as salsichas e escorra.
Ponha uma salsicha fria no centro de cada tira de massa e feche as pontas.
Pincele os pãezinhos com gema e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carne de Panela Econômica

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de acém cortado em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de coentro
1 lata de molho de tomate
2 xícaras (chá) de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
4 batatas cortadas em cubos grandes

Modo de Preparar:

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o coentro.
Junte a carne e sele.
Em seguida junte o molho, o caldo de carne, o sal e a pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, junte a batata e cozinhe na pressão por mais 5 minutos.
Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Dica: A carne feita na panela de pressão fica mais macia e saborosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carne de Panela com Brócolis

Publicado em 14/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
750 g de coxão mole
2 cebolas bem picadinhas
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de caldo de carne
1 copo de vinho tinto seco
Sal a gosto
20 batatas bolinha pré-cozidas e passadas na manteiga
2 cenouras pré-cozidas e passadas na manteiga
3 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de brócolis escaldado

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a carne de todos os lados.
Adicione a cebola, o alho e o caldo de carne e misture.
Em seguida acrescente o vinho e o sal.
Deixe cozinhar por 25 minutos.
Verifique se a carne está macia.
Adicione a batata, a cenoura, a manteiga e os brócolis.
Leve a panela ao fogo novamente e, sem a pressão, cozinhe os legumes.
Sirva a carne com os legumes, o caldo que se formou e salsa polvilhada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br