Arquivo da tag: Óleo

Torta de Palmito 12

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Torta de Palmito 12Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 vidro (320 g) de palmito picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta e salsa.
  • Misture levemente e refogue por dois minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Prepare a massa: aqueça o forno a 200°C.
  • No liquidificador, bata bem o leite, o óleo, os ovos, o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal.
  • Ponha metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Espalhe por cima o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.
  • Dica: sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Pescada Grelhado 03

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Filé de Pescada Grelhado 03Ingredientes:

  • 3 filés pequenos de pescada-branca
  • 2 colheres (sopa) de limão (suco para temperar)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de alecrim (seco)
  • 1/4 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de salsinha (crua)
  • 1/4 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique o alho, misture ao suco de limão, sal e alecrim.
  • Coloque os filés de pescada neste tempero e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aqueça uma panela antiaderente ou uma grelha, coloque o óleo de canola e grelhe os filés dos dois lados até ficarem dourados.
  • Na hora de servir regue com o azeite e salpique a salsinha picada.

Fonte: Programa Até Quando Você Quer Viver? – http://gnt.globo.com

Creme de Cenoura com Frango e Gengibre

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Creme de Cenoura com Frango e GengibreIngredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (sopa) de óleo de canola
  • 3 copos de água
  • 4 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • 2 colher (sopa) de extrato de soja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 filés de frango cozidos e desfiados

Modo de Preparar:

  • Comece higienizando adequadamente os vegetais.
  • Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o óleo de canola.
  • Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem.
  • Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e ferva.
  • Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar.
  • Acerte o sal.
  • Salpique o frango desfiado e sirva a seguir.

Fonte: http://blogpesoperfeito.blogspot.com.br

French Rack de Pacu

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French Rack de PacuIngredientes:

  • 1 costela de pacu
  • 2 dentes de alho picados
  • Limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o pacu e corte a costela com o corte francês mantendo o lombo e os ossos. Reserve.
  • Faça um marinada para temperar as costelas com limão, sal, pimenta-do-reino branca e alho.
  • Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  • Em um vasilha coloque os ovos e bata ate misturar bem as gemas e as claras.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Passe as costelas do pacu pelo ovo batido e depois passe por uma camada de farinha de trigo.
  • Em uma frigideira com óleo bem quente frite as costelas uma a uma.
  • Sirva acompanhada de cuscuz marroquino e molho.
  • Nota: Esse corte é muito conhecido pelas costelas de cordeiro, sendo um corte nobre da alta gastronomia onde a parte nobre do lombo fica presa a um pedaço do osso da costela. Dessa forma foi cortada a costela do pacu com o osso e o lombo.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Arroz com Coco e Azeite de Dendê

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 1 maço pequeno de coentro (amarrado)
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado em lascas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite integral, o coentro, o azeite de dendê e o louro.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
  • Tampe a panela, retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela aqueça o óleo, junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente o leite integral fervente (descarte as folhas de louro e o coentro), o coco e o sal.
  • Misture e abaixe o fogo.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo e sirva com filé de namorado grelhado.
  • Decore com pimenta, coentro e azeite de dendê.

Fonte: http://www.batavo.com.br