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Gratinado Nordestino com Macarrão, Abóbora e Carne-Seca

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Gratinado Nordestino com Macarrão, Abóbora e Carne-SecaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de abóbora cozida e amassada
  • 500 g de macarrão tipo rigatone cozido “al dente”
  • 200 g de queijo coalho ralado grosso
  • 1 colher (chá) de coentro, se preferir

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte a carne-seca desfiada e refogue mais um pouco.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, junte a abóbora e refogue até formar um purê.
  • Em um refratário, coloque uma camada de purê, distribua a carne, o rigatone cozido e polvilhe o queijo coalho ralado.
  • Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Carne com Batatas 05

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Carne com Batatas 05Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 6 batatas médias
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de curry
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 1/2 copos de água
  • 100 g de azeitona (verde ou preta)

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de pressão o óleo, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar.
  • Junte a carne cortada em cubinhos e frite bem.
  • Depois da carne pronta, coloque o restante dos ingredientes, junte a água e leve à panela e pressão por 40 minutos.
  • Verifique se a carne amoleceu; caso contrário, volte ao fogo com mais água se necessário e deixe por mais 15 minutos.
  • Descasque as batatas e corte ao meio.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Em seguida, destampe a panela e deixe secar a água com a azeitona.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Bacalhau à Dona Carmine

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e cortado em quadrados
  • 1 kg de tomate picadinho
  • Farinha de Trigo
  • 2 cenouras grandes
  • Sal, alho, orégano, basílico a gosto,
  • Azeitonas e Alcaparras a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Empane o bacalhau com farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente
  • Em uma panela, refogue o tomate, a cebola juntamente com o alho bem picadinho, sal e o basílico.
  • Deixe apurar bem.
  • Arrume o bacalhau em uma assadeira com tampa e regue-o com o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras e abafe (tampe) e deixe ferver, em fogo baixo, por 15 minutos.
  • Acompanhado com polenta ou arroz ou purê de batatas.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Frango Empanado com Gergelim

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Frango Empanado com GergelimIngredientes:

  • 1 filé de frango
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • Farinha de rosca a gosto
  • 10 g de gergelim preto
  • Farinha de trigo a gosto
  • 1 ovo
  • 100 ml de óleo de milho

Modo de Preparar:

  • Limpar e abrir o filé de frango ao meio, formando dois filés mais finos.
  • Cortá-los em tiras.
  • Temperar com sal e pimenta-calabresa.
  • Misturar a farinha de rosca com o gergelim.
  • Fazer um empanamento completo: passar na farinha de trigo, no ovo e, por fim, na farinha de rosca com o gergelim.
  • Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar o frango até dourar por todos os lados.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Filé com Vinho do Porto e Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 300 ml de vinho do Porto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 medalhões grandes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o vinho do Porto, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até reduzir e encorpar.
  • Retire o vinho do fogo e reserve.
  • Numa frigideira, leve ao fogo o óleo por 2 minutos e disponha os medalhões.
  • Frite por 3 minutos cada um, ou até dourar dos dois lados.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Coloque os medalhões nos pratos, regue com o vinho do Porto reduzido e distribua a pimenta-rosa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br