Sopa Creme de Brócolis e Couve Flor 01

Publicado em 21/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
Corte-os em pedaços bem pequenos.
Descasque a batata e rale no ralo grosso.
Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador.
Bata até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Peixe com Espinafre ao Forno

Publicado em 20/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e enxugue os filés de peixe.
Borrife-os com o suco de limão, polvilhe com o sal e a pimenta e deixe pegar gosto durante pelo menos 1 hora.
Enquanto isso limpe o espinafre, utilizando apenas as folhas e a parte mais tenra dos caules.
Lave bem sob água corrente e escorra.
Pique-o grosseiramente e reserve.
Pique a cebola bem miudinho e doure-a na metade da margarina, utilizando uma frigideira grande.
Passe os filés de peixe pela farinha de trigo.
Agitando-os levemente para cair o excesso de farinha e frite-os na margarina quente com a cebola por 2 ou 3 minutos de cada lado.
Ao mesmo tempo, aqueça o restante da margarina em uma panela, junte o espinafre, tampe e abafe-o por 5 minutos, em fogo brando, sem adicionar água.
Tempere, então com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Coloque o espinafre em uma forma refratária.
Arranje os filés de peixe fritos por cima.
Corte os tomates em rodelas finas e disponha-as sobre o peixe.
Salpique tudo com o queijo prato ralado e leve ao forno quente, pré-aquecido.
Deixe por 15 minutos aproximadamente.
Sirva em seguida, bem quente.

Publicado em 20/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele o haddock.
Coloque numa panela e afervente ½ a ½ o leite com água e deixe o haddock por alguns minutos e escorra.
Corte o haddock em pedaços de 10 cm e coloque-o num refratário grande e reserve.
À parte, faça o creme de amêndoas: doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo sem parar de mexer e após, adicione aos poucos o leite morno, mexendo sempre.
Acrescente o açafrão e as amêndoas.
Quando o creme engrossar, coloque o sal e a noz moscada.
Despeje este creme sobre o haddock, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 19/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo, margarina.
Depois que derreter coloque a cebola ralada.
Refogue e acrescente o requeijão cremoso, o azeite de oliva, o catchup, e o queijo ralado.
Misturar bem e adicionar o leite.
Por último 1 pitada de noz moscada e orégano a gosto.
Se quiser um molho mais diluído, acrescente mais leite.

Publicado em 18/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa panela com 1 copo de leite e o frango.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que esteja macio.
Desfie-o e reserve.
Coloque as cebolas numa panela com 2 copos de leite e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que estejam macias.
Assim que esfriarem, retire parte da polpa das cebolas e reserve.
Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e doure-a.
Acrescente o restante do leite, aos poucos.
Sem parar de mexer, deixe cozinhar por 10 minutos ou até o creme engrossar.
Adicione o frango, o milho, a salsinha, o sal e a noz moscada.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Recheie as cebolas.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.