Arquivo da tag: Noz Moscada

Compota Belga de Maçãs

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 quilo de maçãs
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • 2 xícaras de água
  • 100 g de uvas passas
  • 150 g de damascos
  • 1 saquinho de chá preto

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as maçãs e descascar.
  • Em uma pequena panela, colocar 1 xícara de água para ferver.
  • Acrescentar metade das cascas das maçãs.
  • Ferver por 2 minutos e apagar o fogo.
  • Em outra panela ferver a água restante.
  • Apagar o fogo e acrescentar o saquinho de chá, deixando em infusão para que o chá ficar bem forte.
  • Picar grosseiramente os damascos.
  • Cortar as maçãs em cubos de 2 x 2 cm e colocar em um recipiente que possa ir ao forno.
  • Acrescentar as uvas passas e os damascos picados.
  • Salpicar com a noz moscada e regar com o chá preto e com o chá de maçãs (coado).
  • Cobrir o recipiente com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido em médio.
  • Assar por 2 horas, dando uma misturada a cada 30 minutos.
  • Deixar esfriar e conservar na geladeira.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Batata ao Forno 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 300 g de apresuntado
  • 300 g de mussarela
  • Manteiga
  • Orégano
  • Sal

Molho branco:

  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas até o ponto, depois de cozidas, escorrer e cortar em rodelas grossas.
  • Untar um refratário com manteiga, colocar por camadas, uma camada de batatas, uma camada de apresuntado, uma camada de mussarela, até cobrir o refratário
  • Fazer o molho branco, levar o leite ao fogo, colocar a farinha de trigo, a manteiga, mexer bem quando estiver no ponto,
  • Desligar e colocar a noz moscada mexer bem e despejar por cima no refratário.
  • Levar ao forno ou micro-ondas, em temperatura normal, servir quente.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Creme de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g requeijão light
  • 150 g queijo cottage
  • 100 ml leite desnatado
  • 2 colheres ( sobremesa) de amido de milho
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite na panela de fondue e frite o alho
  • Acrescente o requeijão e a metade do leite com o amido de milho dissolvido
  • Bata o queijo cottage com o restante do leite e acrescente na panela
  • Junte a noz-moscada, sal e pimenta a gosto, mexendo até engrossar.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Batata com Alho Poró 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 xícaras (chá) água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 batatas médias descascadas e em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • Bacon picadinho e frito

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o alho poró na manteiga até ficar macio
  • Junte a água, o caldo de galinha e as batatas e cozinhe por 20 minutos, até a batata ficar macia.
  • Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, junte o creme de leite e bata no liquidificador, até ficar homogênea.
  • No momento de servir, quente ou fria, salpique o bacon frito por cima.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Suflê de Biscoito e Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 cenoura média ralada
  • 350 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado

Suflê:

  • 500 ml de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 50 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 Caixinha de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão
  • Coentro a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho inglês a gosto
  • 1 xícara (chá) de biscoito água e sal esfarelado misturado com
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça 50 g de manteiga com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Doure 2 dentes de alho picados e 1 colher (sopa) de cebola picada.
  • Acrescente 1 cenoura ralada e misture bem.
  • Adicione 350 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado e refogue. Reserve.

Suflê:

  • Misture o leite com as 3 gemas peneiradas.
  • Numa panela, aqueça a manteiga e doure a farinha, misturando bem.
  • Retire a panela do fogo e acrescente o leite com as gemas, mexendo rapidamente para não empelotar.
  • Volte ao fogo baixo, cozinhe por cerca de 5 min.
  • Adicione 1 Caixinha de creme de leite sem soro, ½ xícara (chá) de queijo parmesão, coentro, noz-moscada, pimenta-do-reino, sal e molho inglês a gosto. Junte delicadamente o bacalhau refogado e as claras em neve.
  • Unte um refratário com manteiga, polvilhado com biscoito água e sal esfarelado.
  • Coloque a mistura de bacalhau e salpique biscoito água e sal esfarelado com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 min.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.embare.com.br