Arquivo da tag: Noz Moscada

Conchiglioni Gratinado com Molho de Camarões

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa de sêmola com ovos Petybon Conchiglioni
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Dona Benta Reserva Especial
  • 600 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • ½ colher (sopa) de molho inglês
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de alcaparras
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal marinho, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de camarão médio limpo e sem casca
  • Queijo parmesão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa Petybon conforme indicações da embalagem e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça duas colheres (sopa) da manteiga, acrescente a farinha Dona Benta Reserva Especial e mexa até dourar.
  • Aos poucos, coloque o leite e, mexendo sempre, deixe até engrossar.
  • Junte o catchup, o molho inglês, as azeitonas e as alcaparras.
  • Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mantenha aquecido.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga, refogue o alho, salteie os camarões e tempere com pimenta e sal.
  • Misture com o molho e recheie o Conchiglioni.
  • Coloque em um refratário, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, para gratinar.
  • Salpique com a salsinha e sirva como entrada ou prato principal.

Fonte: Chef Andréa Tinoco – http://www.euamomacarrao.com.br

Canelone de Ricota 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha, direto ao forno

Recheio:

  • 500 g de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de passas brancas
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 gemas cruas peneiradas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho branco:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 250 g de mussarela ralada
  • Sal, noz moscada ralada e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 250 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e formar um creme. Reserve.

Recheio e montagem:

  • Amasse a ricota e adicione os demais ingredientes misturando bem, tempere a gosto com o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.
  • Passe as tiras de massa de lasanha em água morna, escorra e recheie com a ricota, enrolando em formato de Canelone.
  • Coloque em um refratário e cubra com molho branco e mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://www.euamomacarrao.com.br

Canelone de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha, direto ao forno

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal, pimenta do reino, noz moscada e cheiro verde picado a gosto

Molho ao sugo:

  • 500 g de tomate maduro
  • 1 cebola pequena
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de champignon
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Molho ao sugo:

  • Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e adicione o champignon.
  • Reserve.

Recheio e montagem:

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, junte os tomates e tempere com sal, refogando bem.
  • Adicione os temperos, o creme de leite e o frango, reserve.
  • À parte, passe as lâminas da Lasanha em água morna.
  • Recheie com o frango e enrole.
  • Coloque em um refratário, cubra com molho ao sugo e com os queijos.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.euamomacarrao.com.br

Arroz à Crioula com Queijo Gruyère

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 125 g de queijo gruyére ralado
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de tamanho médio, leve ao fogo o arroz Tio Urbano temperado com sal.
  • Despeje a água fervente e deixe-o cozinhar em fogo alto.
  • Quando estiver cozido e ainda úmido, leve-o ao forno, até secar.
  • Ao retirar o arroz Tio Urbano do forno passe-o para uma vasilha funda e misture delicadamente os seguintes ingredientes: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 125 g de queijo gruyére ralado, ½ colher de sopa de manteiga, 1 pitada de noz moscada e pimenta-do-reino moída.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Pacu na Churrasqueira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • Temperos diversos: salsinha, cebola, alho, noz-moscada, gengibre etc.
  • Azeitonas sem caroços
  • 1 pacu grande de 2, 5 a 3 kg

Modo de Preparar:

  • Abra o pacu ao meio e não retire as escamas, pois o lado da pele vai ficar para baixo na grelha
  • Pegue todo o tempero acima, bata em um liquidificador até formar um molho grosso
  • Adicione sal a gosto no molho
  • Coloque o pacu na grelha com as costelas para cima
  • Regue o peixe com o molho, somente a parte de cima (não precisa virar)
  • Observe quando o molho começar a enxugar, é só retirar da churrasqueira

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br