Arquivo da tag: Noz Moscada

Ponche de Laranja

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Ingredientes:

  • 16 laranjas;
  • 4 limões;
  • 1 garrafa de rum;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada;
  • 3 cravos;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pitada de pimenta de cheiro bem picante.

Modo de Preparar:

  • Extraia o suco de 15 laranjas e 3 limões direto para a poncheira.
  • Junte o rum.
  • Leve ao fogo o açúcar com 4 xícaras (chá) de água e deixe ferver, sem mexer, por cerca de 15 minutos.
  • Jogue essa calda sobre a mistura de suco de frutas e rum.
  • Junte a noz-moscada; o cravo, a pimenta, a laranja e o limão restantes (picados em pedacinhos).
  • Cubra a poncheira com uma folha de papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Coloque pedras de gelo na hora de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado. Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Purê de Batata e Cenoura

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas;
  • 250 g de cenouras;
  • 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as batatas e as cenouras.
  • Cozinhe em bastante água (sem descascar) até amaciarem bem.
  • Escorra, espere perder um pouco do calor e então retire as cascas.
  • Passe no espremedor de batatas, diretamente para uma panela (não deixe esfriar), onde a manteiga já esteja levemente derretida.
  • Mexa até que as batatas e cenouras estejam bem misturadas à manteiga.
  • Tempere com o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada.
  • Se necessário, aqueça um pouco antes de servir.

Nota: A mesma receita pode ser feita com mandioquinha, em lugar de cenoura.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Salada Vermelha com Frios

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Ingredientes:

  • 200 g salame em fatias finas
  • 3 xícaras de batatas cozidas e espremidas
  • 2 ovos cozidos e picados
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 xícara de presunto cozidos
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de couve flor cozida e picada
  • ½ xícara de passas
  • 1 lata de ervilha
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de picles picados
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Maionese suficiente para a liga

Modo de Preparar:

  • Untar bem uma forma e forrar com as fatias de salame.
  • Misturar todos os ingredientes, temperar e adicionar a maionese até dar a liga.
  • Encher a forma e apertar bem.
  • Levar a geladeira até a hora de servir.
  • Desenformar e decorar a gosto.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolo de Mané Pelado

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca ralada
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de queijo ralado
  • 3 ovos inteiros
  • 3 ½ copos de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos o sal e a noz- moscada.
  • Mexa até ficar uma massa bem homogênea.
  • Acrescente o sal e a noz-moscada, misture e depois coloque em um tabuleiro untado.
  • Leve para assar.

Fonte: Nádia Franco – http://www.frutosdaterra.com.br