Arquivo da tag: Noz Moscada

Lanche de Lombo com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 bifes de lombo fresco de porco
  • 3 fatias de queijo prato
  • 3 fatias de bacon
  • 1 rodela fina de abacaxi
  • 2 rodelas de tomate
  • 1 folha de alface
  • 1 pão francês
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon na chapa.
  • Em seguida frite o lombo na gordura do bacon, temperando-o com sal e noz-moscada ralada.

Montagem do lanche:

  • Coloque o lombo, um perto do outro.
  • Em cima do lombo coloque, o bacon, o tomate, o queijo, o abacaxi pré-aquecido na chapa, o alface e por último a metade do pão.
  • Segure bem firme e retire o lanche da chapa, com uma espátula, virando-o para colocar a outra parte do pão, tudo isso sem desmontá-lo.
  • Corte ao meio e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Açorda Mimosa

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Ingredientes:

  • 250 g bacalhau
  • 250 g de pão
  • 0,5 l de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) banha
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Deixe demolhar o bacalhau, em torno de 12 horas.
  • Tire-lhe a pele e as espinhas.
  • Desfie-o.
  • Faça um refogado com a banha, o azeite e a cebola picada.
  • Mal a cebola esteja loura adicione o bacalhau desfiado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Amoleça o pão em leite a ferver.
  • Mexa bem até que fique uma massa.
  • Junte esta massa ao refogado e ligue bem com as gemas dos quatro ovos batidos.
  • Coloque este preparado num prato de ir ao forno e à mesa.
  • Com uma faca alise a superfície e cubra-a com as claras batidas em castelo.
  • Leve ao forno.
  • Quando estiver tostado sirva.

Fonte: http://www.maxreceita.maxbusca.com.br – Portugal

Endívia Gratinada 05

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Ingredientes:

  • 12 endívias
  • 300 g de presunto em fatias
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 200 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias em uma panela com sal, e limão.
  • Escorra e reserve.
  • Unte uma forma com manteiga e distribua as endívias cobertas pelo presunto.
  • Faça um molho branco com a manteiga, amido e o leite.
  • Despeje sobre as endívias, coloque então o queijo.
  • Leve ao forno até que o queijo se derreta.

Acompanha: Batata sautê, arroz branco e uma boa carne vermelha.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Abóbora Recheada com Creme de Couve-Flor

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Ingredientes:

Abóbora:

  • 1 abóbora moranga
  • 1 colher (sopa) de ghee (manteiga)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 a 2 dentes de alho
  • Sal marinho
  • Papel laminado

Creme de Couve-Flor:

  • 2 colheres (sopa) de ghee
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 6 a 8 cebolinhas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 couve-flor, tamanho médio
  • 1 colher (sopa) de missô
  • ½ colher (chá) de curry
  • ½ colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de savory (mostarda)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 copos de água (acrescente mais se não for o suficiente)
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

Abóbora:

  • Corte o tampo da abóbora e retire de dentro as sementes, passe um pouco de manteiga com alho amassado e sal em toda ela por dentro,
  • Depois unte por fora com o resto da manteiga e o açúcar mascavo.
  • Tampe e envolva a abóbora com papel laminado.
  • Leve ao forno em fogo médio até ficar cozida (mais ou menos 2 horas), espete com um garfo para ver se está macia.
  • Retire do forno e recheie com o creme de couve flor.

Creme de Couve Flor:

  • Derreta a manteiga numa panela grande.
  • Acrescente o azeite, o alho, a cebolinha, a cebola, o aipo, a couve flor e missô.
  • Tempere com as ervas. Misture bem e refogue tudo por vários minutos.
  • Acrescente a água, ferva, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até amaciar a couve flor.
  • Bata no liquidificador a metade do refogado e reserve a outra parte até formar um creme.
  • Misture o creme com a parte reservada e recheie a abóbora
  • Polvilhe a abertura com queijo ralado e a noz moscada.
  • Leve ao forno novamente até o queijo ficar dourado.

Fonte: http://www.sitesdacapital.reciferestaurantes.com.br