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Sanduíche Quente 06

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Ingredientes:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • ½ l de leite (2 copos tipo americano)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Temperos: sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma

Sanduíche:

  • Fatias de pão de fôrma umedecidas
  • 500 g de mussarela ralada grossa
  • 300 g de presunto de chester ralado grosso
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 100 g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
  • Salsinha picada a gosto

Outra Opção – Molho Branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • Misture todos os ingredientes e umedeça as fatias de pão de forma.

Sanduíche:

  • Em um refratário (24 cm x 30 cm x 7 cm de altura), distribua as fatias de pão de fôrma umedecidos.
  • Coloque camadas de: mussarela, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.
  • Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão ralado.
  • Salpique a salsinha.
  • Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente.

Outra Opção – Molho Branco:

  • Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem.
  • Tempere com o sal e a noz moscada.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado.
  • Reserve para montagem do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Canelone de Camarão ao Molho de Queijos e Manga

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa fresca para lasanha/canelone cozida al dente

Recheio de camarão

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 300 ml de creme de leite fresco ou UHT
  • Caldo do cozimento do camarão
  • 250 g de queijo tipo emmenthal ou prato ralado
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 1 ½ kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Molho de queijos

  • 1 manga tipo Tomy média com casca
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 ½ litro de leite frio
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 200 g de cream cheese tradicional
  • 150 g de queijo tipo brie
  • 400 ml de creme de leite fresco ou UHT
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Modo de Preparar:

Recheio de camarão

  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola com os camarões.
  • Retire os camarões e reserve.
  • Junte ao caldo do camarão, o caldo de peixe em pó, o creme de leite e os queijos.
  • Mexa delicadamente até ficar homogêneo, junte os camarões e a farinha de trigo mexendo rapidamente até a consistência de um creme aveludado.
  • Retire do fogo e junte a cebolinha picada.
  • Utilize frio.

Molho de queijos

  • Em uma panela de pressão com 150 ml de água, cozinhe a manga por 5 minutos após início da pressão.
  • Bata a polpa no liquidificador e em seguida passe por peneira. Reserve.
  • Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
  • Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até começar ferver e engrossar.
  • Acrescente os queijos, o creme de leite, tempere a gosto e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
  • Junte a polpa reservada deixe levantar fervura e bata por 5 minutos com um mixer. Sirva sobre os canelones.

Montagem

  • Distribua porções de recheio sobre as massas e enrole. Disponha em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno para aquecer em banho-maria por aproximadamente 15 minutos.
  • Retire o papel alumínio, cubra com o molho quente e sirva.
  • Se desejar decore com lascas de queijo tipo pecorino e cebolinha verde bem picada.

Fonte: Abima – http://www.abima.com.br

Assado de Porco ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo suíno
  • 4 dentes de alho picado
  • 50 ml de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 lata de milho
  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, ponha a carne fazendo pequenos furos
  • Prepare uma mistura com o alho, o limão, a pimenta do reino, a noz moscada, o gengibre, a pimenta e o mel
  • Passe sobre a carne aperte-a para que o tempero penetre bem; este processo deve ser repetido 2 a 3 vezes por cerca de 3 minutos
  • Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
  • Leve a carne ao forno baixo, em uma travessa contendo 50 ml de água e coberta com papel alumínio, por cerca de 1 hora, sempre observando a textura da carne

Molho:

  • Bata o milho com sua água.
  • Coe e reserve
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, dissolva a maizena no leite e junte ao milho batido, em seguida junte esses ingredientes à manteiga na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos;
  • Por fim, acrescente cheiro verde opcional
  • Retire a carne do forno e despeje o molho por cima.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sopa de Capelete 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha da colônia
  • 250 g de carne bovina (preferência peito)
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de pequeno de salsinha
  • Sal temperado a gosto
  • 200 g de carne bovina picada
  • 200 g de peito de frango picado
  • 250 g de moela de frango limpa picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
  • 6 ovos
  • 1 maço de pequeno de salsinha bem picada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 600 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Corte a galinha pelas juntas e a carne em pedaços pequenos.
  • Em uma panela média, coloque os pedaços de galinha, a carne e cubra com água, até encher a panela.
  • Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar até a galinha e a carne ficarem macias.
  • Descarte com uma escumadeira a espuma que se forma na superfície do caldo, durante o cozimento.
  • Retire a galinha e a carne e reaproveite-as em outras receitas.
  • Coe o caldo, volte à panela e vá juntando água quente, se necessário, fogo baixo, até obter 12 xícaras de caldo, aproximadamente.
  • Levante fervura, ajuste o sal e reserve.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e junte a cebola e o alho.
  • Adicione as carnes, a moela e refogue bem.
  • Acrescente a manteiga, a água e deixe cozinhar.
  • Retire do fogo, espere esfriar e passe tudo no processador de alimentos.
  • Junte o pão ralado, o queijo, os ovos e a salsinha.
  • Tempere com a pimenta, a noz moscada e o sal.
  • Vá mexendo com as mãos, até obter uma pasta uniforme. Reserve.

Massa dos Capeletes:

  • Em um recipiente, coloque a farinha, faça um vão no centro e quebre os ovos nesse vão.
  • Misture e amasse com as mãos, durante alguns minutos, dobrando as beiradas da massa para dentro, e amassando, até aparecerem bolhas.
  • Cubra com um guardanapo para não ressecar e deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra-a no rolo ou na máquina, em folhas de espessura fina.
  • Corte-as em tiras e depois em pequenos quadrados de uns três centímetros de lado, aproximadamente.

Finalização:

  • Disponha montinhos do recheio em cada quadradinho da massa, una as pontas opostas, num triângulo e junte as outras pontas, enrolando a massa com o dedo, para formar um chapeuzinho.
  • Adicione os chapeuzinhos ao caldo fervente, deixe-os cozinhar por alguns minutos e sirva imediatamente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Pão de Mel 05

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada em pó
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de Mel Superbom
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite numa panela junto com o açúcar mascavo, misture bem e leve ao forno, mexendo sempre até derreter.
  • A seguir, retire, peneire e coloque em uma tigela.
  • Junte a canela, o cravo e a noz moscada, misture bem, coloque o mel, misture bem, junte os ovos batidos, misture a farinha já misturada com o fermento e peneirada e misture bem.
  • Coloque em uma assadeira untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno quente por 30 minutos.
  • Após retirar do forno, coloque sobre o pão de mel 250 g de açúcar peneirado com 1 xícara de leite.

Fonte: http://www.superbom.com.br