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Grão de Bico com Nabo, Alho, Aipo e Cebola

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Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico
  • 1 ramo de aipo fresco
  • 7 dentes de alho
  • 1 nabo
  • 2 cebolas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de molho 24 horas.
  • Coloque na panela de pressão, junto a cebola picada, alho e o aipo também picados.
  • O sal faz com que o grão de bico fique duro, então tempere depois de cozido.
  • O tempo na panela de pressão varia de acordo com o tempo que deixou o grão de bico de molho.
  • Tempere e deixe descansar antes de comer.
  • Coloque azeitonas e coma com arroz integral ou branco.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada Serrana

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Ingredientes:

  • 1/3 de um nabo ralado
  • 4 rabanetes médios ralados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de palmito
  • 150 g de kani kama

Molho Americano

  • 1 cálice de mostarda
  • 1 cálice de catchup
  • ½ cálice de óleo
  • ½ cálice de suco de limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Essa salada é muito fácil de preparar.
  • Primeiro, rale o nabo, os rabanetes e a cenoura, e disponha a seu gosto em um recipiente para saladas.
  • Depois, corte o palmito e o kani kama na diagonal e coloque-os também na vasilha de maneira organizada.
  • O molho que acompanha esse prato pode ser o rose e, na sugestão da casa, o americano é uma ótima opção.

Molho Americano

  • Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata.
  • Depois, é só jogar sobre a salada ou levar à mesa para ser colocado a gosto.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Caçarola de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de dashi
  • ½ pimenta malagueta sem sementes
  • 4 pedaços de 3 cm de repolho
  • 4 pedaços de 3 cm de acelga
  • ½ pacote de cogumelo shiitake
  • 4 cogumelos frescos graúdos
  • 200 g de tofu
  • 1 talo de alho poró
  • 1 litro de água
  • 2 cenouras
  • ½ nabo

Modo de Preparar:

  • Cortar o Tofu em cubinhos.
  • Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha.
  • Picar a cenoura, o nabo e o alho poró em fatias muito finas.
  • Cortar o cogumelo em metades.
  • Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho poró e o cogumelo numa panela. Reservar.
  • Separadamente ferver o shiitaki durante 2 minutos em água e sal.
  • Escorrer e juntar os legumes.
  • Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta.
  • Jogar sobre os legumes.
  • Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Juliana 05

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 batatas
  • 1 cenoura
  • Sal e azeite a gosto
  • 1/2 cubo Knorr de legumes
  • 200 g de mistura de legumes (nabo, cenoura e couve lombarda) cortados e tiras muito finas. Existe há venda já cortado e preparado.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em cubos.
  • Coloque numa panela, cubra com água e tempere com o Knorr, sal e um fio de azeite.
  • Quando cozido, triture tudo em purê.
  • Adicione a mistura de legumes cortada em tiras fininhas e deixe cozer.
  • Retifique os temperos e sirva.

Fonte: Juliana Santos –  http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Sopa Juliana 04

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Ingredientes:

  • 2 l de caldo de carne
  • Nabos, cenouras, batatas, vagens, ervilhas, repolho,
  • 1 alho poró

Modo de Preparar:

  • Cortam-se os legumes em pedacinhos e refogam-se.
  • Vai-se juntando caldo, até os legumes estarem cozidos.
  • Acrescenta-se então o resto do caldo, que se deixa ferver em fogo baixo, até apurar.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal