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Quiche de Cebola 05

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio

  • 4 cebolas médias
  • 2 batatas médias
  • 1 pedaço pequeno de bacon
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e o sal.
  • Faça uma cavidade no centro.
  • Coloque 6 colheres (sopa) de azeite de oliva e misture com as pontas dos  dedos até obter uma farofa.
  • Adicione 6 colheres (sopa) de água fria (90 ml) e trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 3 minutos ou até ficar lisa.
  • Embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro).
  • Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Se preferir, use assadeiras individuais.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte em rodelas finas, lave-as e corte em rodelas finas.
  • Lave as batatas, descasque-as, lave novamente e rale na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Lave o bacon, corte em pedaços bem pequenos e coloque-o em uma panela.
  • Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou o bacon até dourar.
  • Acrescente as cebolas, as batatas.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a mistura ficar cozida.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Colocar em uma tigela os ovos, a farinha de trigo, o leite, o creme de leite e o sal.
  • Bata com um batedor manual por 3 minutos e misture a mussarela.
  • Deixe o recheio amornar.
  • Arrume a mistura de cebola sobre a massa e espalhe o creme.
  • Volte ao forno por mais 40 minutos ou até o recheio ficar firme.
  • Retire do forno

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Abobrinha em Camada

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas médias em rodelas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 lata de ervilha e milho
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 3 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as abobrinhas com sal e deixe sobre uma peneira por 15 min.
  • Em um refratário untado com margarina, monte camadas alternadas de abobrinha, cebola, mussarela e a ervilha com milho.
  • Cubra com os ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 30 min.
  • Ou até que espetando o palito ele saia limpo.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Abobrinha de Forno 01

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 cebola
  • Manjericão a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela
  • 2 ovos cozidos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e cozinhe al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em um recipiente coloque a cebola, as azeitonas, os ovos cozidos, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture bem.
  • Adicione o azeite, a pimenta, o sal e o manjericão.
  • Mexa e reserve.
  • Em um refratário espalhe um pouco do molho.
  • Distribua em camadas fatias de abobrinha, fatias de mussarela, o tempero reservado e o molho de tomate.
  • Termine com fatias de mussarela e molho de tomate.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Assado de Soja com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de soja em grão;
  • 5 batatas cozidas e amassadas;
  • 500 g de molho de tomate (de preferência orgânico);
  • 2 tomates sem pele e sem sementes;
  • 10 azeitonas picadas;
  • 300 g de mussarela ou ricota de soja e salsa picada.

Molho:

  • 4 tomates grandes;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola média;
  • 1 pimentão picado;
  • ½ colher (sopa) de tempero completo seco
  • ½ maço de cheiro verde.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Coloque o óleo numa panela refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates picados, o pimentão e o tempero seco.
  • Coloque o cheiro verde e reserve.

Assado:

  • Deixe a soja de molho durante a noite.
  • Escorra a água e esfregue para tirar a película.
  • Cozinhe os grãos em panela de pressão com 1 colher (chá) de sal, por 30 minutos contados a partir do momento em que pegar a pressão.
  • Escorra a água e amasse bem até formar um purê.
  • Misture o purê de batatas e o molho de tomates.
  • Acerte o sal.
  • Coloque a mistura em fôrma untada e enfeite com rodelas de tomates e azeitonas picadas.
  • Salpique com o cheiro verde, a mussarela ralada ou a ricota e leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Lasanha Vegetariana aos Três Queijos

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Ingredientes:Lasanha Vegetal aos Três Queijos

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 750 ml de polpa de tomate
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ litro de leite
  • 500 g de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Vegetais:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de flores de brócolis
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
  • Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno (500g)
  • 250 g de queijo mussarela, ralada
  • 250 g de queijo provolone, ralado
  • Queijo parmesão, ralado

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de tomate.
  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
  • Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Molho Rosé:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Recheio de Vegetais:

  • Numa panela média, aqueça a margarina ou manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, a cenoura, a vagem, a abobrinha, o brócolis, a azeitona e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
  • Acerte o sal, tempere com a salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a Lasanha Basilar Direto ao Forno num refratário grande e fundo.
  • Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2.
  • Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate; queijos: mussarela e provolone; tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  • Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas:

  • Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes.
  • Para cada 500 g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho.
  • Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Fonte: http://www.basilar.com.br