Arquivo da tag: Mussarela

Peru Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 de peito de peru defumado
  • 1 cebola média
  • 80 g de manteiga
  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 ml de leite quente
  • 100 ml de caldo de frango 
  • 100 ml de creme de leite
  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peru em pouca água por cerca de 40 minutos, reservar a água e deixar o  peito de peru esfriar.
  • Em uma panela, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha  de  trigo e misture até dourar.
  • Em seguida, acrescentar  aos  poucos  o  caldo  de  peru  quente,  o leite quente e por último o creme de leite, mexendo sempre para não encaroçar, até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com sal e espalhe e um pouco do  creme  no  fundo  de um refratário.
  • Fatiar o peito de peru e fazer uma  montagem  em  camadas,  usando  uma fatia de peito de peru, uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto.
  • Espalhe o  creme restante por cima e cubra com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Bolo de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 copo de leite (250 ml)
  • 1/2 copo de óleo
  • 250 g de mussarela
  • 3 copos de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Bater os ovos, o leite, o óleo e a mussarela no liquidificador
  • Reservar
  • Em uma tigela colocar o polvilho doce, o fermento e o sal, despejar o líquido que foi batido no liquidificador e mexer com uma colher de pau, não se assustem, a massa fica um pouco pesada
  • Colocar a massa em uma forma de furo central, levar ao forno por aproximadamente 30 minutos
  • Assentar com um garfo
  • A textura da massa fica parecida com pão de queijo, a vantagem que é mais fácil e tão gostoso quanto

Fonte: http://www.receitasecia.com

Torta de Legumes 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 100 g de queijo ralado
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha

Recheio:

  • 1 batata pequena picadinha
  • 1 cenoura pequena picadinha
  • 4 vagens picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 100 g de presunto ralado
  • 100 g mussarela ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe os legumes
  • Em um recipiente junte aos legumes, cebola, tomate sem semente, salsinha, cebolinha, presunto e a mussarela, ralados, sal, orégano, pimenta e azeite
  • Misture a cada ingrediente adicionado

Massa:

  • No copo do liquidificador coloque leite, ovos, azeite e o queijo ralado e bata
  • Desligue, junte sal e a farinha e bata, desligue
  • Acrescente o fermento em pó e bata novamente
  • Coloque parte da massa em assadeira untada e polvilhada
  • Empregue o recheio e sobre ele o restante da massa
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por 15 a 20 minutos, e 200°C até dourar (cerca de mais 10 minutos)

Fonte: http://www.receitasecia.com

Fusili com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 copos de água
  • 4 abobrinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 250 g de queijo tipo cottage
  • 1 pacote de massa fusili
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 150g de queijo mussarela.

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola picados no azeite, juntar o cogumelo, o pimentão e os tomates picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água, ferver durante 15 minutos e reservar este molho.
  • Cortar a abobrinha em tirinhas e refogar na manteiga com sal.
  • Ralar as cenouras e picar as azeitonas e o queijo, reservar.
  • Cozinhar a massa “al dente” em água e sal, escorrer.
  • Temperar com o molho e despejar a massa numa travessa refratária.
  • Espalhar a abobrinha, o orégano, o queijo, a salsinha, as azeitonas, as cenouras raladas, a mussarela polvilhada com orégano.
  • Levar ao forno médio só para gratinar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolinho de Mandioca com Recheio de Carne-Seca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
  • 2  ovos
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme)
  • 1 1/2 colheres (café) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
  • Farinha de rosca para empanar os bolinhos

Recheio de carne-seca:

  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 500 g de carne-seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Recheio de queijo mussarela:

  • 500 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

Massa:

  • Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
  • Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme).
  • Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
  • Misture bem até formar uma massa lisa.
  • Reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio de carne-seca:

  • Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e ½ cebola picada.
  • Acrescente 500 g de carne-seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.
  • Refogue por cerca de 3 minutos.
  • Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 minuto.

Recheio de queijo mussarela:

  • Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm. Reserve.

Para rechear os bolinhos de carne seca:

  • Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.
  • Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela.
  • Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.

Para fritar os bolinhos:

  • Frite os bolinhos em óleo quente (de 170ºC a 180ºC) até que fiquem dourados.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br