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Focaccia Recheada da Carol

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Focaccia Recheada da CarolIngredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 sachê de fermento biológico desidratado (10 g)
  • 1 fio de azeite
  • 250 ml de água morna
  • 1 colher [chá] de sal

Recheio:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de mussarela fatiado
  • 100 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço cortadas em fatias
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 tomates cortados em cubos sem semente
  • Manjericão a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os secos, adicione água e vá mexendo até dar o ponto de soltar da mão.
  • Adicione o fio de azeite e sove a massa até que fique lisa e homogênea.
  • Deixe descansar coberta em torno de 40 minutos.

Recheio:

  • Coloque azeite sobre a massa, cubra com o presunto, mussarela, azeitona, tomate, orégano, sal, pimenta, manjericão e cebola.
  • Cubra a massa fechando como uma trouxa.
  • Pincele a gema de ovo e coloque orégano.
  • Asse até dourar a gema e a massa fique assada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango da Lica

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé de coxa e sobrecoxa de frango picado
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 200 ml de vinho branco seco (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Água o quanto baste
  • 300 g de mussarela ralada
  • Orégano a gosto
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango picado com 2 cubos de caldo até dourar.
  • Junte o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque em um refratário, salpique um pouco de orégano e reserve.
  • Na mesma panela em que refogou o frango aqueça o óleo e doure levemente a farinha (vai formar uma pasta), coloque os outros 2 cubos de caldo e vá juntando água aos poucos até formar um creme consistente, mas não muito grosso.
  • Jogue este creme sobre o frango reservado, cubra com a mussarela ralada, salpique com orégano e leve ao forno quente até a mussarela derreter e gratinar.
  • Sirva com arroz branco, batata palha e uma saladinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 fatias de mussarela e presunto gordo para rechear
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo para enfarinhar

Molho de leite de coco:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de caldo de frango
  • 1 colher [sopa] de curry em pó
  • 1 colher [sopa] de pirão de tomate
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 ½ xícara [chá] de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Bata os filés de frango entre duas folhas de filme-plástico.
  • Tempere-os com alho, vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 25 minutos.
  • Coloque sobre cada filé uma fatia de mussarela e uma de presunto, enrole formando um rocambole, prenda com palitos e passe pela farinha de trigo.
  • Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente, regue com a manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere derreter, junte a cebola, o alho e frite até murchar.
  • Acrescente o caldo de frango, o curry, o pirão de tomate, o leite de coco, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque os rolinhos de peito de frango numa travessa, cubra com o molho de leite de coco e enfeite com o coentro picado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Agência O Estado – www.peetersplace.com.br

Filé de Frango com Pêssego

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 6 fatias de mussarela
  • 6 pêssegos em calda
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 copos de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 6 fatias de presunto defumado

Modo de Preparar:

  • Cubra os filés com papel-filme e bata levemente para abri-los.
  • Misture o vinho com a cebola, o alho, sal e pimenta.
  • Coloque o frango nesse molho de tempero e deixe marinar por 15 minutos.
  • Em seguida, recheie cada filé com 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela e 1 pêssego em calda fatiado.
  • Enrole e prenda com palitos.
  • Leve ao forno, regando com o marinado.
  • Quando estiver para servir, pincele os filés com geleia de pêssego.
  • Sirva com arroz branco, batatas coradas e vinho branco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Nhoque Perfeito

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 650 ml de água quente
  • 1 ovo
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão

Recheio:

  • 300 g de mussarela em cubos

Molho:

  • 3 latas de tomate pelado
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Azeitona verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o tablete de caldo de legumes, a margarina e a batata cozida até ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez, acrescente o ovo, e mexa até soltar da panela.
  • Retire da panela e deixe a massa esfriar, sovando.
  • Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
  • Coloque em um refratário untado com azeite ou forrado com molho.
  • Cubra tudo com o molho, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.

Molho:

  • Bata as latas de tomate no liquidificador.
  • Coloque em uma panela com azeite e alho.
  • Deixe dourar por 4 minutos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar o molho.

Fonte: http://cybercook.com.br