Arquivo da tag: Mussarela

Rocambole de Mussarela e Lombinho Canadense

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Ingredientes:

  • 400 g de mussarela ralada
  • 250 g de lombinho canadense repicado
  • 1 pote de requeijão ou cream cheese ou creme de leite
  • Folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Derreter a mussarela em banho-maria e abri-la em um filme de PVC.
  • Fazer uma pasta com o lombinho e o requeijão e colocar por cima.
  • Acrescentar a rúcula e enrolar.
  • Deixar gelar, cortar e servir.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Omelete Recheada 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (sopa) de farinha aveia (opcional)

Recheio:

  • 1 cebola média
  • 4 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o leite e bata bem com um garfo.
  • Misture o sal e a aveia.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, coloque a massa e deixe em fogo médio a baixo, até cozinhar.
  • A parte, refogue a cebola picada em rodelas finas em um pouco de óleo ou manteiga, até que ela fique transparente.
  • Quando a massa da omelete estiver cozida (vai ficar marronzinha na parte de baixo e com aparência de ovo cozido na parte de cima), espalhe a cebola frita e a mussarela em metade da massa.
  • Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Siciliana

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 envelope mais sabor legumes Kitano
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (chá) de orégano Kitano
  • Sal, pimenta-do-reino moída Kitano a gosto.
  • 6 tomates cortados em rodelas
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido comprimento em fatias finas.
  • Deixe de molho em água salgada por 10 minutos e escorra.
  • Leve ao fogo o vinagre, a água e o envelope de mais sabor legumes.
  • Quando ferver, junte as berinjelas e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire e escorra.
  • Misture a cebola ralada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída e reserve.
  • Unte uma fôrma refratária e coloque camadas alternadas de berinjela, tomate, mussarela e o tempero.

Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

Fonte: Yoki – www.maisvita.com.br

Bacalhau aos Queijos e Nata

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau (já vem dessalgado);
  • 2 batatas médias;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 xícara de azeitonas pretas miúdas;
  • 2 ovos cozidos;
  • 200 ml de bechamel;
  • 1 pote de nata (350 g);
  • 100 g de mussarela;
  • 100 g de provolone;
  • 100 g de parmesão;
  • 1 xícara de champignon;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 500 g de massa talharim.

Modo de Preparar:

  • Grelhe o bacalhau banhado em azeite de oliva e temperado com alho e pimenta-do-reino moída (opção é puxá-lo na frigideira 3 minutos de cada lado e após no forno por 10 minutos).
  • Cozinhe as batatas e as cenouras em água com dois cubinhos de caldo de legumes e reserve desprezando o caldo.
  • Cozinhe os ovos e reserve.
  • Faça um bechamel básico, ralo, com leite manteiga e farinha de trigo.
  • Adicione os queijos, a nata, as azeitonas e o champignon cozinhando até estar homogêneo.
  • Cozinhe a massa al dente e puxe na manteiga misturando.
  • Em uma travessa coloque a massa e ao centro sobre ela o bacalhau grelhado.
  • Disponha os legumes e ovos cortados ao meio sobre a massa.
  • Sobre tudo regue o molho de queijos.

Fonte: http://www.umgordonacozinha.com.br

Berinjela à Parmegiana Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 caixinha de polpa de tomate (260 g)
  • 1 vidro de molho de tomate com azeitonas
  • 2 berinjelas grandes
  • 300 g de presunto cozido fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho numa panela com o óleo.
  • Adicione a carne moída e mexa até cozinhar.
  • Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em seguida acrescente os dois tipos de molho e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Reserve.
  • Corte as berinjelas de comprido em fatias finas e coloque em uma travessa com água.
  • Coloque em uma frigideira óleo e aqueça em fogo alto.
  • Seque as fatias de berinjela com um pano limpo e frite-as dos dois lados, colocando em uma travessa com papel-absorvente.
  • Faça isso com todas as fatias.
  • Em uma travessa funda monte camadas de berinjela e molho alternando a mussarela e o presunto.
  • Na última camada deixe a mussarela por cima.
  • Se quiser polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno quente 200ºC de 15 a 30 minutos.
  • Assim que o queijo estiver derretido e o molho borbulhando esse delicioso prato estará pronto.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz.

Fonte: Culinária On Line – www.peetersplace.com.br