Salada de Carne ao Vinagrete 02

Salada de Carne ao Vinagrete 02

Ingredientes:

  • 1 kg músculo (pedaço)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 tomates meio verdes (cortado em cubinhos)
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 pimentão verde pequeno (cortado em cubinhos)
  • 1 pimentão amarelo pequeno (cortado em cubinhos)
  • 1 pimentão vermelho pequeno (cortado em cubinhos)
  • 1 ramo de manjerona (somente as folhas)
  • 1 folha de louro (picado)
  • 3 dentes de alho
  • 1 abacate pequeno
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Sopa de Carne com Ovo

Sopa de Carne com Ovo

Ingredientes:

  • 1 kg de músculo em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 litros de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 batatas em cubos
  • 2 ovos
  • Salsa picada para polvilhar

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Sopa de Legumes com Curry

Sopa de Legumes com Curry

Ingredientes:

  • 500 g de músculo bovino picado
  • 3 litros de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 5 xícaras (chá) de legumes variados (cenoura, abóbora, mandioquinha, abobrinha, cebola, batata e batata-doce) em cubos médios
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de curry

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Sopa de Mandioca com Músculo de Boi

Sopa de Mandioca com Músculo de Boi

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 250 g de músculo em cubos pequenos;
  • ½ kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos;
  • 1 cenoura grande em rodelas;
  • 3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro;
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

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Polenta Mole com Ragu de Carne

Polenta Mole com Ragu de Carne

Ingredientes:

Ragu:

  • 1 kg de músculo bem limpo
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1,5 l de água

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho
  • 9 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (chá) de parmesão ralado

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