Arquivo da tag: Mostarda

Sopa de Queijo com Salsicha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador grosso
  • 2 a 4 salsichas cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas finas,
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve a manteiga ou margarina ao fogo.
  • Deixe a manteiga derreter e acrescente a cebola e a cenoura.
  • Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a farinha de trigo e a mostarda.
  • Mexa bem e adicione, aos poucos, a água, os tabletes de caldo de carne e o molho inglês.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  • Acrescente o leite e aqueça bem.
  • Adicione o queijo e mexa até derreter.
  • Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça bem e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Fria Russa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 beterrabas médias descascadas, cozidas e cortadas em cubinhos,
  • 5 copinhos (200 g cada um) de iogurte natural desnatado
  • 1 pepino descascado, sem sementes, cortada em cubinhos,
  • 4 tomates sem pele, e sem sementes, picados,
  • ½ xícara de (chá) de água mineral sem gás
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 3 colheres de (chá) de mostarda
  • 2 ovos cozidos duros, picados,
  • Suco de limão (opcional)
  • 1 erva-doce picada
  • 10 cubos de gelo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o iogurte, a mostarda, o sal, a água e os cubos de gelo.
  • Mexa uma vez.
  • Polvilhe a cebolinha verde picada.
  • Sirva a tigela com o iogurte rodeada de tigelinhas, contendo em cada uma os picados.
  • Se quiser, tempere a beterraba e a erva-doce com um pouco de suco de limão.
  • Cada pessoa deve se servir do iogurte e acrescentar os picados que preferir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Creme de Palmito

Publicado em por
Responder

Frango com Creme de PalmitoIngredientes:

Frango:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de palmito picado
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere os filés de peito de frango com sal, limão e mostarda.
  • Deixe descansar por 30 minutos acomode os filés em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 230°C por 7 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire os filés e volte ao forno por mais 5 minutos.

Molho:

  • Em uma panela média, doure a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Junte o palmito, a noz-moscada, o sal e misture muito bem.
  • Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado.
  • Mexa.
  • Coloque o creme de leite light, misture e aqueça sem deixar ferver.
  • Apague o fogo e salpique salsinha.

Monte o prato:

  • Despeje o creme sobre os filés de frango e volte ao forno, até que o molho ferva.
  • Salpique com raspas de 1 limão e sirva a seguir.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Saúde)

Torta de Camarão 14

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 400 g de camarão médio limpo, cortado em pedacinhos,
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados,
  • 1 gema levemente batida (para pincelar)
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela grande, juntar a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga.
  • Misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescentar a água e amassar ligeiramente com as mãos.
  • Fazer uma bola com a massa.
  • Embrulhar em filme-plástico e reservar na geladeira.

Molho:

  • Numa panela média, em fogo médio, refogar a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 2 minutos).
  • Acrescentar o tomate e água, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate ficar macio (cerca de 2 minutos).
  • Adicionar o sal, manjericão, o camarão e o suco de limão.
  • Tampar e cozinhar até o camarão ficar ligeiramente rosado (cerca de 3 minutos).
  • Aumente o fogo para médio, acrescentar a farinha de trigo e mexa bem.
  • Misturar o leite com a mostarda.
  • Aos poucos, juntar à panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 3 minutos).
  • Deixar esfriar.
  • Preaquecer o forno a 180°C (médio).
  • Com um rolo, abrir a massa sobre o fundo de uma fôrma desmontável grande.
  • Com uma faca, apare a borda da massa e colocar o fundo na fôrma.
  • Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante.
  • Pressionar, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la.
  • Aparar a borda.
  • Distribuir a mistura de camarão.
  • Abrir a porção de massa restante (reservar uma parte para decorar) e cobrir o recheio.
  • Pressionar a borda para fechar bem a torta.
  • Com as sobras de massa, fazer a decoração de sua preferência.
  • Pincelar a massa com a gema batida.
  • Assar no forno preaquecido até que dourem (25 minutos).
  • Desenformar e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Takaki de Salmão com Salada

Publicado em por
Responder

Takaki de Salmão com SaladaIngredientes:

  • 500 ml de azeite
  • 30 g de flor de sal
  • Dill fresco picado
  • Raspas de um limão-siciliano
  • 600 g de salmão fresco
  • 60 g de mostarda
  • Suco de dois limões-sicilianos
  • 50 ml de mel
  • Folhas diversas a gosto
  • Tomates-cereja a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece pela marinada: bata o azeite com o sal, o dill picadinho e as raspinhas de limão. Fatie o salmão finamente em fatias de ½ cm, disponha as fatias em quatro pratos e cubra com a marinada, espalhando com uma colher.
  • Envolva os pratos com filme-plástico e guarde na geladeira por três horas.
  • Faça um vinagrete batendo a mostarda com o suco de limão e mel. Reserve.
  • Momentos antes de servir, coloque em cada prato uma porção de suas folhas preferidas, decore com os tomatinhos e regue com o vinagrete e sirva.

Fonte: Chef Eliane Carvalho – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Mauro Holanda)