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Salada de Grão de Bico com Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 1 cenoura cozida cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
  • Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.
  • Desfie.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola.
  • Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.
  • Para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada de Palmito e Queijo Brie

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Ingredientes:

  • 01 xícara (320 g) de bacon picado,
  • 01 colher (sopa) de óleo de milho,
  • 04 fatias de pão de fôrma,
  • 01 pé de alface,
  • 1/2 maço de agrião,
  • 200g de queijo tipo brie fatiado,
  • 01 xícara (220 g) de palmito picado,
  • 08 pimentas rosa.

Molho:

  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite,
  • 01 gema,
  • 02 colheres (sopa) de suco de limão,
  • 01 colher (sopa) de mostarda,
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no óleo até dourar, escorra na peneira e deixe no papel toalha para secar.
  • Corte as fatias em quatro partes e torre no forno.
  • Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho.
  • Na hora de servir, ponha o queijo nas torradas e coloque no forno quente até derreter.
  • Tempere as folhas e o bacon, coloque por cima as torradas com queijo.
  • Junte o palmito e a pimenta rosa.

Fonte: http://www.saborearte.com

Mesclum de Mini Folhas com Queijo Quente de Cabra

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Ingredientes:

  • Mini folhas
  • 6 porções de queijo de cabra (50g)
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 10 g de mostarda
  • 10 g de mel
  • 40 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino
  • Ramos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Colocar as fatias de queijo em fusão de 70 ml de azeite por 4 horas.
  • Preparar o vinagrete com a mostarda, o mel, o azeite restante, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Colocar as fatias de queijo em um molde e levar ao forno a temperatura de 220°C.
  • Deixar por 8 minutos.
  • O queijo deve estar dourado e borbulhando.
  • Desenformar o queijo e servir com as verduras temperadas com o vinagrete.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Lanche de Frios com Picles

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Ingredientes:

  • 1 pão de metro com gergelim
  • ½ pé de alface lavado e picado
  • 2/3 de xícara de (chá) de maionese
  • 3 colheres de (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres de (sopa) de mostarda
  • 3 pepinos em conserva picados
  • 300 g de salsichão com picles
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 tomates fatiados

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o iogurte, a mostarda, os pepinos e os ovos.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o patê pelas duas metades.
  • Cubra com o salsichão, o queijo, os tomates e a alface.
  • Feche, corte em fatias e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Frango e Trigo

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de trigo para quibe
  • ½ xícara de frango cozido ou assado picado
  • ¼ xícara de pimentão vermelho picado
  • 4 colheres de (sopa) de iogurte natural
  • 4 colheres de (sopa) de maionese
  • ½ colher de (chá) de curry
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • 1/3 xícara de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a água e o trigo.
  • Mexa em fogo baixo por cinco minutos.
  • Deixe esfriar e misture com o frango e o pimentão.
  • À parte, misture o iogurte, a maionese, o curry, a mostarda e o sal.
  • Acrescente à pasta de frango.
  • Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com