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Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões

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Ingredientes:

  • 6 endívias
  • 150 g de fatias de salmão fumado
  • 100 g de pinhões
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre
  • 1 colher (café) de uma boa mostarda
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca de moinho q.b.

Modo de Preparar:

  • Tostar ligeiramente o pinhão.
  • Prepare a vinagrete: Ponha o vinagre numa tacinha e junte um pouco de sal, mexa bem até este se dissolva completamente.
  • Junte o azeite, mostarda e um pouco de pimenta, batendo com um garfo até obter um molho emulsionado.
  • Retirar o tronco e as folhas mais duras das endívias.
  • Lavá-las e secá-las com papel de cozinha.
  • Cortar em pedaços e ponha-as numa saladeira.
  • Cortar o salmão fumado em tiras e juntar às endívias.
  • Espalhar os pinhões tostados e misturar tudo.
  • Temperar com o vinagrete e servir de seguida

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Frango ao Creme de Leite de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango picado(s)
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 20 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com alho, sal e limão.
  • Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
  • Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo de cozimento.
  • Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva polvilhado com salsinha picadinha (opcional).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife de Filé Mignon com Conhaque, Mostarda e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 300 g de filé mignon em filés
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 60 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sobremesa) de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Frite os bifes numa frigideira antiaderente aquecida.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserva-os.
  • Deglaçar com o conhaque em fogo alto para o álcool evaporar, junte o caldo e o creme de leite, deixe reduzir um pouco e acrescente a mostarda.
  • Torne a colocar os bifes numa frigideira para envolvê-los com o molho e sirva logo. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche Delírio

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo tipo gouda ralado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Fatias de chester defumado
  • Alface cortada em tirinhas
  • Pão de Fôrma

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo, o molho inglês, a mostarda, a páprica e o leite até obter uma pasta.
  • Espalhe sobre o pão.
  • Leve ao forno até derreter o queijo.
  • Retire do forno, cubra com fatias de chester sobre cada pão e guarneça com as tirinhas de alface.

Fonte: http://www.maisreceitas.com

Salada de Alface com Molho de Mostarda

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  • Ingredientes:

Para o molho:

  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
  • 2 ovos batidos
  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a salada:

  • 8 laranjas
  • 4 pés de alface americana ou romana
  • 2 maços de agrião
  • 6 cebolinhas verdes (só a parte (branca) cortada em rodelinhas
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela sobre banho-maria, acrescente todos os ingredientes seguindo a ordem da lista e misture-os com um batedor de mão ou um garfo.
  • Mexa bem por 5 minutos ou até engrossar, sem deixar que a água do banho-maria borbulhe.
  • Transfira o conteúdo para outra tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar.

Salada:

  • Descasque as laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio.
  • Coloque-as numa tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • Rasgue a alface em pedaços pequenos e misture-a numa travessa com o agrião.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar.
  • No momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por cima.
  • Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.horti.com.br