Sopa de Cebola 06

Publicado em 04/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
Coloque a sopa nos pratos.
Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
Sirva na hora.

Língua ao Molho Madeira 02

Publicado em 03/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 línguas de boi pequenas (com cerca de ½ kg cada)
200 g de manteiga de garrafa
200 g de cebola picada
2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
4 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
1 taça de vinho licoroso seco
1 lata de cerveja preta
Cebolinha verde,
Molho inglês.
Mistura de temperos secos (noz moscada ralada, orégano moído, pimenta do reino, alho e cebola desidratados)

Modo de Preparar:

Tempere a carne com alho e sal e o molho inglês.
Deixe cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Retire para fatiar.
Em uma panela grande ponha a manteiga de garrafa e refogue a cebola. Acrescente a língua fatiada e deixe dourar.
Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo da carne e jogue na panela.
Acrescente a cerveja preta, que vai escurecer o molho, e o vinho licoroso seco.
Em seguida ponha a mistura de temperos secos a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retire na panela e ponha numa travessa.
Salpique a cebolinha e decore com pimentas biquinho para dar um colorido.
O prato pode ser servido como tira gosto.
Para acompanhar sugerem-se fatias de pão de sal.

Publicado em 01/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 29/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o bacon até ficar bem sequinho, escorra e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Misture o queijo e o salame, adicione o leite, o molho inglês e mexa bem.
Faça bolinhos e passe no bacon picado.
Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

Publicado em 24/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões e amarre com barbante.
Misture 1 colher de (chá) de sal, alho em pó, cebola em pó, páprica picante, páprica suave e o orégano e tempere os camarões com metade dessa mistura.
Espalhe metade da manteiga em uma frigideira que possa ir ao forno.
Arrume os camarões e leve ao forno pré-aquecido para dourar por 3 minutos de cada lado.
Retire a frigideira do forno, leve ao fogão em fogo alto, derreta o restante da manteiga, acrescente o restante da mistura de páprica refogue por 3 minutos.
Junte o molho inglês, o suco de limão, a salsinha e, se necessário, o sal.
Deixe refogar mais um pouquinho.
Retire do fogo e sirva como entrada, acompanhado de fatias de pão.