Arquivo da tag: Molho de Tomate

Camarão ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 tomates sem pele
  • 1 vidro de palmito
  • 2 colheres de trigo
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
  • No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
  • Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
  • Leve a fogo até formar um creme.
  • Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone com Recheio de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 1 cenoura pequena em cubinhos
  • 520 g de molho de tomate
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picadinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
  • 1 berinjela média cortada no sentido do comprimento e em cubinhos
  • 450 g de ricota passada na peneira
  • 1 embalagem de canelone (200 g)
  • 2 dente de alho picadinhos
  • Salsa picadinha a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola e o alho no óleo.
  • Juntar a cenoura o tomate e refogar bem.
  • Acrescentar o molho de tomate, o sal, 1 xícara (chá) de água e deixar ferver.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Deixar a berinjela de molho em água com sal por 20 minutos.
  • Escorrer, apertando bem para sair toda a água.
  • Refogar o alho e a berinjela no azeite ou óleo.
  • Passar para uma tigela, acrescentar a ricota, a azeitona, o sal e a salsa. Reservar.
  • Cozinhar o canelone conforme instruções da embalagem.
  • Rechear com a mistura reservada.
  • Forrar o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente.
  • Colocar o canelone um ao lado do outro.
  • Cobrir com o molho restante e o queijo ralado.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Pimenta Rosa

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Ingredientes:

  • 300 g de camarões grandes ou 5 unidades
  • 50 g de manteiga
  • 15 g de cebola ralada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 150 g de catupiry
  • 130 g de creme de leite fresco
  • 50 g de molho de tomate
  • 5 g de pimenta rosa
  • Sal e pimenta do reino
  • Acompanhamento:
  • Uvas passas, damasco e cebola flambados ao vinho do Porto
  • Amêndoas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Doure os camarões na manteiga com a cebola e flambe com vinho branco.
  • Acrescente o catupiry, creme de leite, molho de tomate, pimenta rosa amassada, sal e pimenta do reino.
  • Acompanha uvas passas, damasco e cebola flambados ao vinho do Porto com amêndoas fatiadas.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Macarrão com Queijo e Presunto

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili
  • 400 g de mussarela
  • 400 g de presunto sem capa de gordura Sadia
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixinha de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Fazer o macarrão e o molho à parte, misturar o molho, queijo e presunto picado em cubinhos e logo o creme de leite.
  • Deixe no fogo ate derreter o queijo.

Nota: O queijo prato pode ser substituído por catupiry, queijo tipo cheddar ou um queijo de sua preferência.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Camarão do Rô

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de camarão médio descascado
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates vermelhos
  • 1/2 molho de coentro
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de oliva
  • 350 ml de molho de tomate pronto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher de requeijão cremoso
  • 1 pacote de espaguete

Modo de Preparar:

  • Após descascar o camarão, leve-o ao fogo com duas ou três rodelas de limão, deixando apenas ferver (cuidado para não cozinhar) para tirar o sabor de ‘maresia’ e reserve.
  • Corte e pique todos os ingredientes, obedecendo ao seguinte procedimento: o tomate reservado em separado, assim como o alho; a cebola e o coentro devem ser colocados num mesmo recipiente.
  • Adicionar 01 colher (sopa) de azeite de oliva e um pouco de sal.
  • Prepare a massa normalmente e deixe reservada.
  • Em uma panela, coloque as 3 colheres (sopa) de azeite e a manteiga, deixando esquentar.
  • Adicione o alho cortado (não moído) e em seguida o camarão que estava reservado, puxando-o por mais ou menos 1 a 2 minutos.
  • Acrescente em seguida a cebola e coentro.
  • Adicione o extrato de tomate e ‘puxe’ os ingredientes que já estão na panela por mais 2 minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e em seguida o tomate cortado.
  • Sal a gosto.
  • No início da fervura, acrescente o requeijão, misturando-o bem e deixei cozinhar por 20 minutos.
  • Ao final, acrescente o creme de leite; mas observe para que não ferva.
  • Ferva um pouco de água e solte a massa que está reservada; em seguida acomode uma primeira camada em um refratário fundo e coloque o camarão já pronto;
  • Cubra com mais uma camada de massa e finalize com o restante que se encontra na panela.
  • Decore a gosto.

Fonte: Rosmário Santa Cruz – http://mundodesabores.com.br