Arquivo da tag: Molho de Tomate

Molho para Lasanha

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos de lata escorridos e cortados
  • 6 fatias de bacon cortado em pedacinhos
  • ¼ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cebolas picadas
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon.
  • Junte os vegetais e cozinhe até ficarem tenros.
  • Adicione a carne e cozinhe até dourar (mais ou menos por 15 minutos).
  • Junte os temperos, o molho de tomate e o caldo de carne.
  • Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Frite os cogumelos na margarina e acrescente ao molho.
  • Adicione o vinho.
  • Cozinhe por mais 30 minutos com a panela coberta, sempre em fogo brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Lasanha com Creme Bechamel

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Ingredientes:

  • 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
  • ½ kg de coxão mole moído (ou bem picado na faca)
  • ¼ copo (americano) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (café) noz-moscada
  • ½ copo (americano) de água
  • ½ lata de molho de tomate pronto
  • 3 cravos bem picados na faca
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1200 ml de leite quente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • ½ cenoura ralada
  • 1 pitada de canela
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Creme bechamel:

  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o azeite doure a cebola e o alho, vá adicionando a carne aos poucos, refogue até secar bem.
  • Quando começar a dourar, junte a cenoura e doure também.
  • Coloque a pimenta, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.
  • Adicione o vinho tinto, o extrato de tomate diluído em água, o molho pronto, os tomates batidos, os cravos, a canela, a noz moscada deixe por mais 10 minutos.
  • Coloque metade do leite, mexendo sempre, vá colocando o restante aos poucos, deixe cozinhar por 1 hora.

Creme bechamel:

  • Numa panela dissolva a manteiga e a farinha de trigo.
  • Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, reserve.
  • Misture a metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrir a lasanha.

Montagem:

  • Num refratário monte na seguinte ordem: molho/massa/queijo/massa/molho/queijo.
  • Repita a operação, até terminar com molho e queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Cremoso 02

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Ingredientes:

  •  1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de camarão limpo
  • 2 xícaras (chá) de catupiry

Modo de Preparar:

  •  Em uma panela, frite a cebola no azeite.
  • Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e os camarões.
  • Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o catupiry e misture até ferver.
  • Retire e sirva.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sanduíche Colorido 05

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Ingredientes:

  • 10 fatias de pão preto
  • 5 fatias de pão de fôrma sem casca

Recheio de espinafre:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio de tomate:

  • 1 lata pequena de molho de tomate
  • 1 pacote pequeno de queijo ralado (50 g)

Modo de Preparar:

  • Disponha os pães em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cinco minutos.

Recheio de espinafre:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta.

Recheio de tomate:

  • Misture bem os ingredientes.

Montagem:

  • Passe em uma fatia de pão preto o recheio de espinafre.
  • Cubra com o pão de fôrma.
  • Por cima, passe o recheio de tomate e cubra com uma fatia de pão preto.
  • Corte na diagonal e reserve.
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes.
  • Arrume os sanduíches em uma bandeja e sirva em seguida.

Fonte: http://geadocesegostosuras.blogspot.com

Torta Pizza

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • Tomates cortados em rodelas
  • 100 g de presunto ralado
  • 6 colheres (sopa) de molho de tomates
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Azeitonas verdes picadinhas
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture até ficar homogêneo; a farinha, o fermento, a água, o óleo e o sal.
  • Abra a massa e coloque-a numa fôrma de sua preferência, untada com óleo.
  • Asse a massa no forno pré-aquecido a 200°C durante 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sobre a massa, distribua o molho de tomates, o queijo e o presunto.
  • Espalhe por cima rodelas de tomates e as azeitonas.
  • Polvilhe com orégano e leve a torta novamente ao forno pré-aquecido a 200°C durante 10 minutos, sendo, o suficiente para dourar a massa e derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br