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Batata Gratinada aos Dois Molhos

Publicado em 07/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

800 g de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
200 ml de molho de tomate
150 g de mussarela ralada
Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole.
Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando.
Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite.
Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco.
Polvilhe a mussarela.
Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar bem.
Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Misto de Frango de Forno

Publicado em 04/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Fatias de pão de fôrma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de frango cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de requeijão
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres de salsa picada
1 colher de molho inglês
Sal a gosto

Recheio:

200 g de mussarela fatiada
2 tomates fatiados

Cobertura:

1 xícara de creme de leite
1 ovo
1 xícara de parmesão

Modo de Preparar:

Numa panela, refogar na manteiga a cebola.
Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito.
Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa.
Acertar o sal.
Deixar esfriar.
Numa fôrma, colocar uma camada de fatias de pão de fôrma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado.
Cobrir com pão.
Misturar o creme de leite com o ovo.
Cobrir os pães e salpicar o parmesão.
Levar ao forno alto até gratinar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Filé de Peixe ao Forno 05

Publicado em 04/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de vinho branco
8 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de molho de tomate

Modo de Preparar:

Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho.
Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.
Descasque e corte as batatas e as cenouras.
Arrumar em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas,
Por cima coloque a cebola em rodelas finas,
Por cima coloque o alho fatiado,
Por cima o peixe escorrido do caldo,
Por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe.
Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos.
Sirva com arroz branco e salada de alface.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Panqueca de Palmito Gratinada

Publicado em 29/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 ovos

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 vidro de palmito picado
3 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa picada a gosto

Cobertura:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata o leite a farinha de trigo, o queijo, o sal e os ovos até formar uma mistura homogênea.
Em uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje porções de massa e doure a panqueca dos dois lados. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o palmito, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Cozinhe no fogo brando até o palmito ficar macio.
Desligue o fogo, adicione a azeitona e a salsa. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe no fogo brando, mexendo até dourar levemente.
Junte, aos pouco, o leite morno, tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, no fogo brando e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em um refratário, acomode as panquecas, por cima, coloque o molho e cubra com o queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Carne Moída com Couve-Flor

Publicado em 26/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão pequeno verde cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
1 couve-flor pequena
100 g de queijo prato ralado
Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne moída.
Acrescente a cebola, o alho, o sal, os pimentões, o molho de tomate e refogue.
Junte a farinha de trigo, dissolvida no leite, e mexa sem parar até engrossar. Reserve.
Cozinhe a couve-flor na água com sal e escorra.
Em um refratário, disponha a carne, a couve-flor e, por cima, o queijo prato e a salsa.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br