Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Camarão com Chuchu 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de cabeça de peixe
  • 1 limão
  • 2 l de água
  • 2 tomates grandes e maduros, sem sementes
  • 1 cebola grande
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • 4 galhinhos de coentro
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 copo de cachaça

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal a gosto, pimenta, coentro, caldo de limão.
  • Doure a cebola média batidinha e um dente de alho usando bom azeite.
  • Refogue os camarões até ferver.
  • Junte os chuchus lavados, sem a casca, cortados em cubinhos e os tomates, que devem ser maduros, amassados.
  • Agora ponha um copo de água quente, pimenta malagueta, prove o sal e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Junte a salsinha quando for servir.
  • Chuchu, sendo um legume sem caráter, adere inteiramente ao camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz Nordestino

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 20 ml de azeite de dendê
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de Margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ml de molho de pimenta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Rale a cebola e amasse o alho.
  • Refogue no óleo metade da cebola, o alho e junte o arroz.
  • Tempere com metade do sal.
  • Cubra com água e deixe cozinhar até a água secar.
  • À parte, refogue na margarina os camarões, tempere com o sal restante, pimenta do reino e molho de pimenta.
  • Junte o molho de tomate e deixe cozinhar.
  • Retire do fogo e junte a salsa picada.
  • Misture ao molho pronto o leite de coco e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Retire do fogo e junte o azeite de dendê (o azeite previamente aquecido em banho-maria).
  • Numa travessa, faça camadas com o arroz e o molho até acabarem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Arroz de Tomates aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA
  • 2 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA
  • 1 lata de TOMATE PELADO CEPÊRA
  • 1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA
  • 3 colheres (sopa) de ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 200g de queijo parmesão ralado na hora
  • 50g de queijo mussarela em cubos
  • 50g de queijo provolone ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde bem picado
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de barro, refogue em AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA quente, o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA.
  • Junte os TOMATES PELADOS CEPÊRA picados, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA e as ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Acrescente o arroz cozido, os 3 queijos, a maionese, o cheiro verde e o sal.
  • Misture bem.
  • Umedeça com o molho de TOMATE PELADO CEPÊRA e leve ao fogo baixo apenas para aquecer e derreter os queijos.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Pode preparar em refratário e levar ao forno.

Fonte: http://www.cepera.ind.br

Salada de Tangerina 02

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Ingredientes:

  • 4 cenouras médias raladas em cabelos de anjo
  • 1/2 xícara (chá) de coco em lascas
  • 3 tangerinas morgote (36 gomos)

Molho:

  • Suco de 1 tangerina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Gotas de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Acomode os cabelos de anjo de cenoura, o coco e os gomos de tangerina em uma saladeira rasa.
  • Faça o molho misturando o suco de tangerina aos temperos e regue com ele, a salada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Costela de Boi no Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de costela 
  • Sal grosso a gosto

Molho Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 tomates picadinhos
  • 5 fatias de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Serre a costela ao meio, e no sentido do comprimento.
  • Coloque o sal.
  • Enrole a costela em um tronco de madeira, amarre com barbante e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno (150ºC) até amaciar.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva a seguir com mandioca cozida e molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes e sirva com a costela cozida.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br