Arquivo da tag: Molho de Soja

Assado de Costela com Mostarda

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Ingredientes:

  • 500 g de cogumelo fresco grande
  • 750 g de costela de boi
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ⅓ xícara (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigelinha misture a mostarda, o molho de soja, o mel e a água.
  • Com uma faca afiada, faça talhos em ambos os lados das costelas.
  • Coloque-as em uma assadeira com estrias.
  • Pincele a carne com um pouco da mistura de mel e mostarda.
  • Asse por 5 minutos.
  • Virar as costelas e arrume o cogumelo ao redor.
  • Pincele a carne e o cogumelo com a mistura de mel e mostarda restante.
  • Asse por 5 minutos para ficar mal passada, ou até o ponto desejado.
  • Para servir, arrume o assado e o cogumelo em uma tábua de carne.
  • Com uma faca afiada, quase paralela à superfície a ser cortada, fatie o assado em peças finas.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Vegetais com Linhaça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de couve flor em pedaços
  • 1 ½ xícaras (chá) de brócolis em pedaços
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos em pedaços
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • ¼ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas (15 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve flor, os brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem.
  • Misture os ingredientes do molho e adicione à panela.
  • Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.

Nota: Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé ao Molho de Ervas com Catupiry

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de pirão de tomate
  • 1 colher (café) de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grão
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 kg de filé mignon em bifes
  • 200 g de catupiry
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Misture os nove primeiros ingredientes e deixe a carne marinar, na mistura, por 1 hora.
  • Passe-a para um refratário, regue com o molho, tampe parcialmente e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta.
  • Retire-a e deixe descansar coberta por 20 minutos.
  • Antes de servir espalhe por cima o Catupiry e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos em potência máxima.
  • Sirva quente, polvilhado com cebolinha verde.
  • Regra geral para cozimento de filé mignon e contra filé no micro-ondas: Mal passado: 8 a 10 minutos – 4 a 5 minutos em potência alta e o resto em média.
  • Ao ponto: 10 a 12 minutos, os primeiros 5 minutos em potência alta e o resto em média.
  • Bem passado: 14 a 16 minutos, os primeiros 5 minutos em potência alta e os demais em média

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Peixe com Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 laranja pêra descascada, sem pele, cortada em rodelas bem finas
  • 8 filés pequenos de linguado (600 g)

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC (quente).
  • Num refratário grande, misturar o molho de soja, o suco de limão, o ketchup e o gengibre.
  • Colocar o peixe sobre essa mistura e virar para que fique bem temperado.
  • Arrumar as rodelas de laranja por cima do peixe, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (cerca de 30 minutos).
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno com Frango e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 6 cogumelos shiitake seco
  • 4 peitos de frango sem peles nem ossos
  • 1 pedaço de gengibre fresco (3-4 cm)
  • 3 cebolinhas verdes
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinho de arroz
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 250 g de arroz
  • 1/8 l de caldo de galinha
  • Folhinhas de coentros q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar os cogumelos shiitake numa tigela e cobrir com água a ferver. Deixar de molho.
  • Lavar e secar os peitos de frango.
  • Cortá-los em cubos.
  • Descascar o pedaço de gengibre e picá-lo em cubinhos muitos pequenos. Lavar e arranjar cebolinhas verdes.
  • Cortá-los em rodelas.
  • Escorrer os cogumelos.
  • Remover os talos duros.
  • Cortar os cogumelos em tiras.
  • Colocar o gengibre picado, as rodelas de cebolinha e os cubos de frango num prato fundo.
  • Juntar o molho de soja, o óleo, o vinho de arroz, o açúcar e o sal. Envolver muito bem
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  • Cozer o arroz em água a ferver por 15 minutos.
  • Escorrer, passar por água fria e escorrer novamente.
  • Colocar o arroz numa assadeira.
  • Regar o arroz com o caldo de galinha.
  • Colocar a mistura de frango sobre o arroz.
  • Cobrir a assadeira com uma folha de alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 220ºC.
  • Retirar a assadeira do forno e remover a folha de alumínio.
  • Decorar com folhinhas de coentros e servir de imediato.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com