Arquivo da tag: Molho de Soja

Salada de Tofu 03

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana cortada em tiras
  • 2 xícaras (chá) de rúcula
  • 2 ½ xícaras (chá) de queijo tipo tofu cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de pepino em conserva picado
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, coloque a alface americana, a rúcula, o queijo tofu e o pepino. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o molho de soja, o azeite, o suco de limão, o gengibre e o sal.
  • Se preferir bata com um garfo até que os ingredientes fiquem bem misturados.
  • Despeje o molho sobre a salada e salpique a cebolinha.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas

Salada Colorida com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado
  • 1 pacote de cogumelos frescos (250 g) cortados em fatias
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de Margarina
  • 1 cebola roxa cortada em cubos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 8 colheres (sopa) de Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o frango defumado nas juntas.
  • Retire a pele e desosse cada parte.
  • Corte a carne em cubos e coloque-a numa saladeira. Reserve.
  • Aqueça a margarina numa panela e frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
  • Coloque-os sobre o frango defumado junto com o molho que se formou na panela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal.
  • Numa tigela pequena prepare o molho: misture todos os ingredientes, despejando o azeite em fio por último e batendo com um garfo.
  • Regue a salada com o molho.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Espanhola 07

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Ingredientes:

  • 500 g coxa e sobre coxa de frango

Tempero:

  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) caldo de galinha em pó
  • 3 colheres (sopa) molho de soja
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo

Refogar:

  • 500 ml de água
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão vermelho em fatias
  • 1 pimentão amarelo em fatias
  • 1 pimentão verde em fatias
  • Pimenta calabresa desidratada a gosto
  • Azeite a gosto
  • Salsinha picadinha
  • 100 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com os ingredientes do tempero e reserve.
  • Em uma panela aquecida coloque o frango para dourar com um pouco de azeite.
  • Em seguida coloque a cebola e deixe dourar bem, pingando a mistura do vinho com a água aos poucos para cozinhar o frango.
  • Quando o frango estiver macio, coloque os pimentões e os tomates e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Coloque a pimenta calabresa desidratada.
  • Para finalizar, junte a salsinha e as azeitonas pretas.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Amendoim Japonês

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Ingredientes:

Primeira calda:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 kg de amendoim cru com casca vermelha
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Segunda calda:

  • 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu)
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de glutamato monossódico
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Primeira Calda:

  • Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem. Reserve.

Amendoim:

  • Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos.
  • Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha.
  • Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4).
  • Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, pré-aquecido a 250°C até secar (em torno de 25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados.
  • Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve.

Segunda Calda:

  • Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela.
  • Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem.
  • Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (cerca de 10 minutos).
  • Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Dicas:

  • Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.
  • Para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyu) por:
  • Amarelo: 1 colher (café) cheia de açafrão com 2 colheres (café) cheia de curry
  • Vermelho: 2 colheres (café) cheia de colorau e 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Verde: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água com ½ maço de salsinha e utilize 1/3 de xícara (chá) de água

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Salada de Macarrão Soba com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de sementes de gergelim 
  • 250 g de macarrão soba 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 1 dente de alho picado 
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 
  • 5 cebolinhas fatiadas 
  • 3 xícaras de brócolis em floretes 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
  • Despeje as sementes de gergelim em um tabuleiro.
  • Torre-as no forno por 10 a 12 minutos, até dourarem nas bordas, cuidando para não queimar. 
  • Nesse meio tempo, encha uma panela grande com água.
  • Coloque um pouco de sal.
  • Depois, deixe levantar fervura.
  • Acrescente o macarrão soba e cozinhe-o por 5 a 6 minutos.
  • Ou, então, até ficar macio.
  • Escorra-o, lave-o bem com água fria e volte a escorrê-lo. 
  • Em uma tigela grande, junte o vinagre com o açúcar, o molho de soja, o alho, o óleo de gergelim e as cebolinhas.
  • Adicione o macarrão e as sementes de gergelim torradas.
  • Misture bem os ingredientes.
  • Em seguida, acrescente os brócolis e mexa.
  • Antes de servir esse prato, deixe-o descansar por 30 minutos, em temperatura ambiente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br