Arquivo da tag: Mel

Compota de Maçã com Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 6 colher (sopa) de mel de flor de laranjeira
  • 2 colher (sopa) de uvas passas
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de casca de laranja
  • 5 grãos de pimenta-do-reino amassada
  • 600 ml de vinho branco doce
  • 10 damascos secos picados
  • 5 figos secos picados
  • Suco de limão
  • 4 maçãs
  • 7 nozes

Modo de Preparar:

  • Aferventar a casca de laranja por 10 minutos e cortar em pedaços pequenos.
  • Descascar a maçã e cortar em cubos pequenos, regar com o suco de limão.
  • Em uma panela, de preferência de aço inox, colocar para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta, por 10 minutos, retirando a espuma que se formar.
  • Em seguida, juntar as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes.
  • Cozinhar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo, escorrer as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transferir para os potes de vidro esterilizados, comprimindo-os com cuidado.
  • Colocar o líquido de cozimento para ferver e despejar em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las.
  • Fechar hermeticamente e deixar descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Tender com Laranja e Mel

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Ingredientes:

  • 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
  • 30 cravos da índia
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
  • Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
  • Espete na ponta de cada losango um cravo.
  • Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
  • Use metade da mistura para pincelar o tender.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
  • Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
  • Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
  • Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Chester com Salteado de Ameixa e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 chester (com cerca de 2,7kg)
  • Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 pêssegos frescos cortados em cubos
  • 4 ameixas frescas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave o chester, seque-o com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem, transfira o chester para uma fôrma de 23 cm x 33 cm e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para amornar.
  • Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve.
  • Misture bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe, salteando de vez em quando, por dois minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva as fatias de chester com o salteado.
  • Se preferir, decore com hortelã picada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chester com Salada Primavera

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Ingredientes:

  • 1 ave chester®
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

  • 1 xícara (chá) de uva sem sementes
  • 1 xícara (chá) de gomos de laranja
  • 1½ xícara (chá) de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 1 cebola fatiada
  • 2 endívias
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
  • Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
  • Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

  • Frite o bacon, escorra a gordura.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
  • Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Mousse de Açaí com Mel e Granola

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de açaí
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina em 1 xícara de água fria e depois aqueça ate dissolver completamente (sem ferver).
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por uma noite.
  • Na hora de servir regue com mel e cubra com granola.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br