Bacalhau com Mel

Publicado em 01/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma massa para envolver o peixe: farinha de trigo, ovos, água com gás aos poucos e mel.
A posta de bacalhau vai para dentro da vasilha com essa mistura.
Aqueça o azeite em fogo alto, coloque o tomilho e retire para não queimá-lo.
Frite o bacalhau, girando para cozinhar por igual.
Tire da panela quando estiver dourado.
Escorra e seque em um prato com papel toalha.
Para completar, decore com um fio de mel.

Calda de Iogurte

Publicado em 25/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o iogurte com o mel até ficar uniforme.
Junte as frutas delicadamente, para não manchar a calda, e sirva acompanhado de um bolo doce.

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte 1 assadeira grande.
Adicione água quente ao mel e ao sal e mexa para dissolver.
Deixe esfriar até ficar morno e acrescente o fermento.
Se usar fermento seco, deixe descansar 10 a 15 minutos até ficar espumoso.
Pique grosseiramente as azeitonas e junte-as ao fermento com os flocos de páprica, fubá, e 3/4 da farinha
Vire a massa numa superfície bem enfarinhada e trabalhe até ficar lisa e não-pegajosa, acrescentando mais farinha se necessário (10 a 20 minutos).
Molde a massa numa bola e coloque numa tigela para crescer até dobrar de volume (cerca de 1 e 1/2 hora) coberta com filme plástico.
Re-amasse, trabalhando bem.
Faça 2 bolas e coloque-as na assadeira untada.
Cubra outra vez com filme plástico e deixe crescer num lugar aquecido por mais 40 a 45 minutos.
Asse por 30 a 35 minutos.
Temperatura do forno: 190°C

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o líquido batido numa bacia e começar a juntar a farinha de trigo, você pode também alternar com farinha integral.
Coloque na mesa e sove bem.
Faça os pães e coloque na assadeira para crescer.
Colocar a bolinha na água.
Quando a bolinha subir estará na hora de assar.
Passe gema peneirada por cima dos pães.
Se quiser pode colocar sementes de gergelim ou papoula por cima.
Leve ao forno que já deverá estar aquecido, leva mais ou menos de 20 a 30 minutos para assar, depende do forno.
Fogo médio.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pegue na posta de salmão, com o auxílio de uma faca retire a pele do salmão, de seguida corte o salmão aos cubos de mais ou menos 2 cm, no processo retire todas as espinhas do salmão, não se preocupe se ficar muito salmão agarrado as espinhas.
Pegue nas espinhas que ainda contém salmão e pique-as irá ver que facilmente as espinhas irão separar do salmão.
Meta os cubos de salmão num prato de sopa e regue com sumo de limão.
Pegue numa frigideira, pique a cebola para dentro da frigideira de modo a cobrir mais ou menos o fundo (1/3 de cebola deve chegar), pique os alhos (mais ou menos 3 dentes), pique a salsa em quantidade proporcional à cebola, não os misture com a cebola.
Retire o sumo de limão do Salmão para um recipiente que possa ir ao lume, misture o molho de soja e o mel, leve ao lume até que o mel fique líquido e bem misturado com os outros ingredientes.
Tempere os cubos de salmão com sal, de seguida passe os cubos de salmão por farinha depois pelo molho de mel e finalmente pelo pão ralado.
Comece a fritar a cebola no azeite em lume brando, antes da cebola estar frita misture o alho, salsa, o salmão picado retirado das espinhas e um pouco de sal, misture tudo, deixe fritar um pouco e de seguida frite os cubos de salmão já preparados.
Se desejar durante a fritura meta picante a seu gosto.

Fonte: Filipe dos Santos Vieira – www.iserv.com.br