Ingredientes:
- 2 xícaras [chá] de manteiga
- Polpa de 5 maracujás
- Sal
- 600 g de farinha de milho em flocos
- 5 colheres [sopa] de mel
- 2 envelopes de açafrão
Farofa de Maracujá
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Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra
Ingredientes do Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra:
- 300 g de jerimum (abóbora moranga)
- 2 colheres (sopa) de mel
- 150 ml de creme de leite fresco
- 90 ml de caldo de legumes
- 1/2 cebola roxa assada
- 3 dentes de alho confit
- 60 g de castanha-de-caju torrada
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça
- Pesto de coentro a gosto
- 180 g de queijo de cabra meia-cura
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Ceviche de Salmão com Shoyu, Abacate e Cebola Roxa
Ingredientes:
- 200 g de salmão
- 300 ml de shoyu
- 50 ml de suco de limão
- 50 ml de suco de gengibre
- 20 g de mel
- 8 folhas de coentro
- 60 g de abacate fatiado
- 40 g de cebola roxa fatiada
- 40 g de tomate-cereja
Modo de Preparar:
- Misture o shoyu, o suco de limão, o mel e o suco de gengibre.
- Deixe os filés de salmão marinando nesse molho por 2 horas.
- Fatie os filés como se fosse sashimi e disponha no prato, intercalando com a cebola, o abacate, coentro e tomate-cereja.
- Reduza a marinada até que fique um pouco espessa e deixe esfriar.
- Jogue um pouco desse molho por cima e em volta das fatias.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
Espetinho de Camarão com Abacaxi
Ingredientes:
- 6 cubos de abacaxi fresco
- 6 camarões grandes sem casca e com a cauda
- 6 ervilhas tortas
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 dente de alho espremido
- 1/2 colher (chá) de mostarda
Modo de Preparar:
- Para o molho: misture o mel, vinagre, a mostarda, o óleo, o gengibre e o alho numa vasilha.
- Passe a ervilha na água quente por 20 segundos para amolecer.
- Enrole a ervilha no abacaxi e coloque no espeto, alternando com o camarão.
- Coloque sobre uma chapa untada de óleo.
- Asse regando frequentemente com molho.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
Bolo Cremoso de Mandioca com Abacaxi e Coco
Ingredientes:
- 1 ½ xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g)
- 50 g de coco queimado (3/4 xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180 g)
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparar:
- Numa tigela coloque 1 ½ xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g), 50 g de coco queimado ralado, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho, ½ colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 ovos e misture bem.
- Unte com manteiga uma fôrma de bolo inglês (24 cm x 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe 2 colheres (sopa) de mel.
- Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br