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Lasanha aos Três Queijos 03

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Ingredientes:

500 g de massa pré-cozida para lasanha

Recheio

  • 500 g de queijo minas light Taeq ralado
  • 1 embalagem (400 g) de queijo cottage light Taeq
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde Orgânica Taeq picada
  • 250 g de peito de peru light Taeq fatiado

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 500 ml de leite desnatado Taeq
  • 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, o queijo cottage, o sal e a cebolinha verde.
  • Reserve.

Molho:

  • Numa panela, misture a margarina, o caldo de legumes, o leite desnatado, o amido de milho e a noz moscada.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Coloque um pouco do molho em um refratário e faça camadas com a massa, recheio, molho e peito de peru.
  • Repita as camadas terminando com molho.
  • Salpique com a mistura de queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Canelone com Creme de Bacalhau e Espinafre

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 6 folhas de massa fresca ao ovo para lasanha
  • 600 g de bacalhau já dessalgado
  • 300 g de espinafre limpo
  • Sal e pimenta rosa a gosto
  • 1 l de caldo de legumes
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 500 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Lavar o bacalhau e cozinhar no caldo de legumes por 20 minutos.
  • Em seguida eliminar a pele e as eventuais espinhas e picar em pedaços pequenos.
  • Cozinhar os dentes de alho em um pouco de água por 10 minutos, passar em uma peneira e reservar.
  • Lavar o espinafre e reservar.
  • Numa panela, aquecer o leite e juntar o bacalhau e o alho.
  • Cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o leite seja quase todo absorvido.
  • Adicionar 2 colheres (sopa) de manteiga e o espinafre, misturar, acertar o sal e desligar o fogo.
  • Cozinhar as folhas de massa, escorrer e disponha-as sobre um pano de prato.
  • Cortar as folhas de massa ao meio e distribuir no centro de cada retângulo o recheio de bacalhau.
  • Enrolar com cuidado, formando os canelones, e dispor numa assadeira forrada com papel manteiga untado com 1 colher (sopa) de manteiga (pincelar também os canelones com um pouco de manteiga).
  • Cobrir a assadeira com papel alumínio e cozinhar por 15 minutos em forno médio pré-aquecido.
  • Numa panela pequena, derreter a manteiga restante e juntar alguns grãos de pimenta-rosa levemente amassados.
  • Retirar o canelone do forno, distribuir nos pratos, polvilhar com queijo ralado e regar com a manteiga derretida.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 7 retângulos de massa para lasanha
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido, cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 colher (sopa) de leite
  • ¼ colher (chá) de tomilho
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ cebola picada
  • Óleo para untar
  • Sal a gosto

Para Untar:

  • Manteiga ou margarina
  • Modo de Preparar:
  • Prepare este prato de véspera.
  • Numa panela com capacidade para 3 litros de água, cozinhe a massa de lasanha aos poucos, por 5 a 7 minutos.
  • Escorra e coloque a massa estendida sobre uma toalha limpa, molhada e bem torcida, ou sobre uma superfície ligeiramente untada com óleo.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga ou a margarina e junte o azeite.
  • Aqueça bem e frite o alho e a cebola até dourar.
  • Retire do fogo.
  • Passe a carne de frango pela máquina de moer e misture-a com a cebola, o alho e a gordura na qual foram dourados.
  • Junte o ovo, o leite e os temperos e mexa bem.
  • Corte os retângulos de lasanha ao meio no sentido da largura (cada pedaço deve ter 10 a 12 cm de comprimento).
  • Coloque 1 ½ colheres de (sopa) de recheio sobre cada pedaço e enrole em forma de canudo.
  • Numa fôrma refratária untada, coloque um canudo ao lado do outro e reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170ºC).
  • Derreta a manteiga ou a margarina numa panela e junte a farinha.
  • Acrescente o caldo de galinha, lentamente, mexendo sem parar.
  • Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e fique uniforme.
  • Adicione ¾ de xícara de queijo ralado.
  • Retire o molho do fogo e despeje sobre os canelones.
  • Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e leve à geladeira.
  • Leve a fôrma refratária ao forno pré-aquecido para aquecer o canelone até ferver e dourar ligeiramente a superfície.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Bacalhau com Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal temperado a gosto
  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado,
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomates
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Coentro, salsa e cebolinha picadinhos
  • 100 g de azeitonas pretas
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 maço médio de brócolis cozido em água fervente
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure o alho em 4 colheres de sopa de azeite.
  • Junte a cebola, refogue por dois minutos e acrescente o bacalhau e os demais ingredientes.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso.
  • Prove o sal, tempere com pimenta a gosto e retire do fogo.
  • Adicione os temperos verdes, misture bem e reserve.
  • Recheio de brócolis:
  • Limpe o maço, separe os buquezinhos e cozinhe em água fervente, escorra.
  • Doure o alho no azeite e refogue os brócolis rapidamente.
  • Cozinhe a massa da lasanha, e escorra.

Para a montagem:

  • Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho de tomates.
  • Cubra com tiras de massa, colocadas lado a lado, e espalhe sobre essa camada o creme de bacalhau distribuindo uniformemente.
  • Faça por cima outra camada de massa, cubra com as fatias de mussarela, regue com colheradas de molho de tomates e salpique com um pouco de parmesão.
  • Cubra com nova camada de massa e espalhe por cima o refogado de brócolis.
  • Faça a última camada de massa, regue com o restante do molho de tomates, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto por 20 minutos.
  • Depois retire do forno e decore com azeitonas pretas e buques de brócolis

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Lasanha Quatro Queijos 02

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 1 l de leite
  • 100 g de provolone ralado
  • 100 g de queijo prato
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de parmesão ralado para gratinar
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 peito de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango com sal, cebola, 1 tomate sem semente, salsinha e pimenta.
  • Desfiar e reservar.

Creme branco:

  • Em uma panela derreta a manteiga, amoleça a cebola e antes de dourar, junte a farinha de trigo e vá colocando o litro de leite aos poucos até formar um creme.
  • Retire do fogo e coloque o queijo provolone, o queijo prato, a mussarela e o requeijão.
  • Misture bem e reserve.

Para montar a lasanha:

  • Em um pirex monte da seguinte maneira: o creme, a lasanha e o frango desfiado e repete.
  • Por último vai o creme branco.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos mais ou menos

Fonte: http://www.suareceita.com.br