Arquivo da tag: Massa para Lasanha

Canelone de Abóbora ao Creme

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho na margarina e refogue a abóbora por 3 minutos.
  • Bater no liquidificador por 3 minutos.
  • Abrir as massas de lasanha, colocar um pouco de recheio em uma das laterais e enrolar como rocambole.
  • Colocar em um refratário.
  • Para o molho, bater no liquidificador a amido de milho, o leite e a margarina.
  • Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retirar do fogo, misturar o creme de leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Despejar sobre o canelone e levar ao forno médio por 30 minutos.
  • Retirar do forno, polvilhar com o parmesão, salpicar a salsa e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone com Ricota e Ervas

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Ingredientes:

  • 6 folhas de massa para lasanha fresca
  • 600 g de ricota
  • 1 maço pequeno de ervas aromáticas (tomilho, manjerona, alecrim, sálvia, cebolinha)
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave o maço de ervas aromatizadas.
  • Pique e misture com a ricota, com o creme de leite e 6 colheres de (sopa) de queijo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Corte as folhas de lasanha ao meio (sentido do comprimento).
  • Em seguida passe-as na água fervente com sal e 1 colher de (sopa) de azeite.
  • Retire a massa com uma escumadeira.
  • Reserve sobre um pano.
  • Coloque a mistura de ervas e ricota num saco de confeitar sem bico. Distribua sobre os quadrados da massa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Em seguida porcione sobre uma assadeira, forrada com papel manteiga, untada com azeite. Pincele a superfície da massa com azeite.
  • Polvilhe com o queijo ralado restante.
  • Leve ao forno alto (250°C), pré-aquecido por 3 minutos.
  • Retire o canelone do forno e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Camarão ao Molho de Queijos e Manga

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa fresca para lasanha/canelone cozida al dente

Recheio de camarão

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 300 ml de creme de leite fresco ou UHT
  • Caldo do cozimento do camarão
  • 250 g de queijo tipo emmenthal ou prato ralado
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 1 ½ kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Molho de queijos

  • 1 manga tipo Tomy média com casca
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 ½ litro de leite frio
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 200 g de cream cheese tradicional
  • 150 g de queijo tipo brie
  • 400 ml de creme de leite fresco ou UHT
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Modo de Preparar:

Recheio de camarão

  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola com os camarões.
  • Retire os camarões e reserve.
  • Junte ao caldo do camarão, o caldo de peixe em pó, o creme de leite e os queijos.
  • Mexa delicadamente até ficar homogêneo, junte os camarões e a farinha de trigo mexendo rapidamente até a consistência de um creme aveludado.
  • Retire do fogo e junte a cebolinha picada.
  • Utilize frio.

Molho de queijos

  • Em uma panela de pressão com 150 ml de água, cozinhe a manga por 5 minutos após início da pressão.
  • Bata a polpa no liquidificador e em seguida passe por peneira. Reserve.
  • Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
  • Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até começar ferver e engrossar.
  • Acrescente os queijos, o creme de leite, tempere a gosto e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
  • Junte a polpa reservada deixe levantar fervura e bata por 5 minutos com um mixer. Sirva sobre os canelones.

Montagem

  • Distribua porções de recheio sobre as massas e enrole. Disponha em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno para aquecer em banho-maria por aproximadamente 15 minutos.
  • Retire o papel alumínio, cubra com o molho quente e sirva.
  • Se desejar decore com lascas de queijo tipo pecorino e cebolinha verde bem picada.

Fonte: Abima – http://www.abima.com.br

Canelone de Espinafre com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 pacote de massa para lasanha pré cozida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de alho picados
  • 10 tomates picados
  • 1 cebola picada

Para Polvilhar:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para Fritar:

  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecida com azeite, frite o alho e a cebola.
  • Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Bata no liquidificador, tempere com sal, pimenta e leve ao fogo médio até ferver.
  • Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
  • Recheie cada massa de lasanha com a mistura de queijo e espinafre, enrole como rocambole e cubra com o molho.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha com Almôndegas

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Ingredientes:

Lasanha:

  • Queijo parmesão ralado
  • Mussarela
  • 1 lata de pomarola
  • 1 pacote de lasanha (cozida com água e sal)
  • 3 ovos cozidos

Almôndegas:

  • 1 dente de alho ralado
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 ovos
  • Salsa, sal e cominho

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • Noz moscada e sal

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Misture tudo e modele as almôndegas (bolas pequenas).
  • Frite e reserve.

Molho Branco:

  • Leve tudo ao fogo.

Arrumação:

  • Molho branco
  • Uma camada de lasanha
  • Almôndegas
  • Ovos cozidos
  • Pomarola
  • Mussarela
  • Repita a mesma ordem, colocando por último queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br