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Torta de Caramelo Crocante

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Torta de Caramelo CrocanteIngredientes:

Base:

  • 1 base de torta (de massa podre)

Recheio de caramelo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de crocante de caju
  • 1 colher (sopa) de margarina

Recheio trufado:

  • 300 g de chocolate ½ amargo
  • 120 ml de creme de leite
  • ¼ xícara (chá) de crocante de caju
  • 1 colher(café) de essência de caramelo

Cobertura:

  • Sorvete de creme
  • Calda de sorvete sabor caramelo
  • Xerém de castanha-de-caju

Modo de Preparar:

Recheio de caramelo:

  • Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e após pegar pressão, conte 2 minutos.

Recheio trufado:

  • Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

Montagem:

  • Coloque o 1º recheio de caramelo na torta e em seguida o recheio trufado.
  • Leve para gelar.
  • Na hora de servir, coloque bolas de sorvete, decore com a calda de caramelo e salpique castanha-de-caju.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br 

Torta de Creme à Trovador

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Ingredientes:

  • 750 g de carne moída;
  • 1 ovo;
  • ¼ de xícara de leite;
  • 1/3 de xícara de aveia instantânea
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 cebola média;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ xícara de catchup;
  • 4 cebolinhas verdes;
  • 3 ramos de salsa;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 caixa de massa de torta;
  • 1 pacote de queijo fundido.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a carne, a massa e o queijo.
  • Junte a carne à mistura do liquidificador numa panela.
  • Leve ao fogo e cozinhe até que a mistura seque um pouco.
  • Retire do fogo e esfrie.
  • Prepare a massa conforme a instrução da embalagem, acrescentando 1 xícara de água em vez de meia.
  • Abra a metade da massa até obter um círculo de 30 cm de diâmetro, coloque numa forma de torta de 22 cm.
  • Corte a borda para que passe 1 cm da borda.
  • Coloque a mistura de carne sobre a massa, cubra com as fatias de queijo fundido.
  • Abra a massa restante até que tenha 27 cm de diâmetro.
  • Faça alguns cortes na massa.
  • Feche bem as bordas.
  • Em toda a volta da massa faça algumas marcas para que fique decorativa.
  • Pincele toda a superfície com gema.
  • Asse em forno quente por 1 hora.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta de Alho Poró 06

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Ingredientes:

  • Parte branca de 8 pés de alho poró grandes
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 4 ovos
  • 3 ovos cozidos cortados ao meio
  • 1 fundo de torta já assado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o alho poró em fatias bem finas; coloque em água fervente e deixe cozinhar em fogo forte por 5 minutos.
  • Retire e escorra bem.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e refogue as rodelas de alho poró em fogo baixo, sem deixar dourar.
  • Quando estiverem macias e transparentes, junte ½ colher (sopa) de manteiga, polvilhe por cima a farinha de trigo, mexa bem e vá acrescentando o leite aos poucos.
  • Quando ferver, diminua a chama e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que adquira consistência de um mingau.
  • Tempere com sal pimenta e noz moscada.
  • Retire do fogo e acrescente 2 ovos inteiros e 2 gemas e deixe esfriar.
  • Forre o fundo de torta já assado com ½ colher (sopa) de manteiga, recheie com o creme de alho poró e disponha sobre eles os ovos cozidos cortados ao meio.
  • Bata em neve as 2 claras de ovo restantes e complete com elas as metades dos ovos cozidos, de maneira que pareçam estar inteiros.
  • Misture a farinha de rosca ao queijo ralado e cubra tudo com a mistura.
  • Espalhe o restante da manteiga por cima e leve ao forno quente para gratinar por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia 

Torta com Licor de Menta

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Ingredientes:

  • 3 ovos e 1 clara
  • 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
  • ½ xícara de suco de limão
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de licor de menta verde
  • 1/3 xícara de licor de cacau
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 massa para torta assada com 23 cm de diâmetro
  • Raspa de chocolate

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas e bata as claras em neve. Reserve.
  • Polvilhe a gelatina sobre o suco de limão e deixe amolecer por cerca de 5 minutos.
  • Coloque a gelatina numa panela, junte o açúcar e leve ao fogo mexendo até a gelatina dissolver.
  • Bata as gemas e misture à gelatina.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até começar a engrossar.
  • Retire do fogo e junte os licores de menta e cacau e as claras em neve que ficaram reservadas.
  • Misture e eleve à geladeira por alguns minutos para endurecer um pouco.
  • Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
  • Retire a gelatina da geladeira, acrescente o creme de leite batido e mexa bem.
  • Ponha a massa para torta assada num pirex e por cima despeje o creme.
  • Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
  • No momento de servir, desenforme a torta e decore com o creme chantilly e a raspa de chocolate.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977