Arquivo da tag: Massa de Tomate

Bife Diferente

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Ingredientes:

  • 8 bifes bem finos
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino
  • Óleo para untar
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 4 fatias de queijo prato ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Frite os bifes em pouco óleo.
  • Depois de fritos, tempere com sal e pimenta do reino. Unte uma assadeira ou forma refratária.
  • Misture a mostarda com a massa de tomate e passe uma camada fina dessa mistura em um dos lados de cada bife.
  • Junte os bifes, dois a dois, com uma fatia de queijo no meio e o lado temperado dos bifes virado pra dentro.
  • Prenda os bifes com palitos e coloque na forma.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.
  • Sirva com arroz e salada.

Nota: Para bifes, use coxão mole, alcatra, contrafilé ou filé mignon.

Fonte: Roberto Jardim – http://www.sertaozinho.com

Picanha de Panela 02

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Ingredientes:

  • Uma picanha inteira
  • Tomate
  • Coentro
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Massa de tomate
  • 1 linguiça defumada
  • 1 copo (americano) vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Rechear a picanha com os temperos a gosto batidos (menos o vinho) e a linguiça.
  • Cozinhar em panela de barro com o tempero até o ponto.
  • Juntar o vinho e deixar mais um pouco em fogo baixo.
  • Servir fatiada com o molho vinagrete.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Língua de Boi ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 língua fresca
  • 1 latinha pequena de massa de tomate
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • Alho picado a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Sove a língua no mármore, com vigor.
  • Ponha para aferventar e descasque completamente.
  • Numa panela de pressão, doure o alho e refogue a massa de tomate.
  • Junte o sal, a pimenta do reino, o vinho branco, 2 copos de água e o louro, deixe cozinhar por  de cerca de 20 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe baixar a pressão.
  • Acrescente os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos.
  • E leve ao fogo para apurar, até obter um caldo grosso, deixando ferver mais um pouco sem pressão.
  • Na hora de servir, salpique cheiro verde.
  • Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Ossobuco com Purê de Batata

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Ingredientes:

  • 2 kg de ossobuco
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (café) de pimenta do reino branca
  • 1 kg de batata
  • Alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar junto o alho e o sal, o tomate, a cebola e a massa de tomate em uma panela de pressão.
  • Colocar as peças de ossobuco uma a uma na panela de pressão e tampar.
  • Deixar em fogo baixo.
  • Assim que começar a ferver marcar 20 minutos.
  • Não é preciso adicionar água, a carne cozinha em seu próprio caldo.
  • Para preparar o purê cozinhar a batata e amassar com sal.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Sanduíche Mexicano 03

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Ingredientes:

  • 6 pães franceses
  • 300 g de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho pequeno picadinho
  • 12 azeitonas verdes picadas
  • ½ lata de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola picada
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o óleo.
  • Refogar a carne até que ela esteja bem sequinha.
  • Juntar a cebola e o alho, refogando até ficar transparente.
  • Acrescentar a massa de tomate.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Juntar uma xícara de água e deixar ferver até quase secar.
  • Colocar o milho verde, as azeitonas, a salsa, mexer bem e desligar o fogo.
  • À parte, fritar o pimentão picado, no óleo e acrescentar ao refogado.
  • O recheio deve ter um pouquinho de molho.
  • Retirar o miolo de cada pãozinho e rechear.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com