Bacalhau com Feijão Branco 03

Publicado em 21/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Por o bacalhau de molho por 24 horas e depois escorrer a água.
Ponha-o em água fria para dar uma fervura.
Tire do fogo e deixe esfriar dentro da água por 10 minutos.
Desfie o bacalhau, cozinhar o feijão branco sem deixá-lo desmanchar juntamente com a cebola, a cenoura e o cheiro verde.
Reserve uma xícara cheia de feijão escorrido.
Bater no liquidificador o resto do feijão com a cebola, a cenoura como se fosse um purê.
Refogar na manteiga o bacalhau desfiado com os temperos e a massa de tomate, aproveitando um pouco da água que foi cozida o feijão para refogado.
Misturar tudo, o purê de feijão, o refogado de bacalhau, o creme de leite.
Provar o sal, por tudo num pirex enfeitar com o tomate em rodela.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar

Arroz de Forno com Camarão 02

Publicado em 10/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fazer um arroz bem soltinho e reservar.
Refogar a cebola e o alho, acrescentar o tomate, sal, e temperinhos.
Colocar o camarão e fritar por alguns instantes, acrescentar a massa de tomate, a água, milho e ervilha; cozinhar até o molho ficar um pouco mais encorpado.
Numa forma de vidro, colocar uma camada de arroz, uma de molho, outra de queijo.
Fazer várias camadas.
A última tem que ser de queijo.
Levar ao forno para gratinar.

Publicado em 10/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões e temperar com sal e limão.
Levar ao fogo uma panela com óleo, cebola batidinha, sal, alho esmagado, tomates picados.
Quando estiver bem frito, juntar os camarões e mexer bem.
Deixar ferver um pouco e, então, colocar o arroz lavado e escorrido.
Mexer e deixar fritar.
Juntar um pouco de massa, mas bem pouco.
Em seguida juntar 5 xícaras (chá) de água e espere ferver com a panela destampada.
Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo.
Quando estiver quase seco, juntar as ervilhas.
Depois de pronto, enfeitar com ovos cozidos e galhinhos de salsa.

Publicado em 10/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fazer o arroz apenas com óleo e sal.
Depois de cozido juntar bastante queijo relado e 2 gemas.
Fazer, à parte, um refogado com óleo, cebola e salsinha batidinha, alho esmagado, tomate, e juntar os camarões já limpos e depois de terem sido temperados com sal e limão.
Depois de prontos os camarões, juntar um copo de leite, o amido de milho e 3 gemas.
Levar ao fogo para engrossar bem.
Untar uma forma com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de rosca.
Arrumar uma camada de arroz, outra de camarão, sucessivamente, sendo a última de arroz.
Levar ao forno.
Depois de pronto, desenformar e enfeitar com alguns camarões fritos com casca.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o peito de frango, esfriar e desfiar.
Fritar a cebola e o tomate em uma frigideira.
Juntar a massa de tomate, o sal, o cheiro verde e o peito de frango desfiado.
Acrescentar água até obter um molho.
Cozinhar o arroz.
Em um refratário, espalhar os dois potes de requeijão.
Colocar o arroz por cima.
Espalhar o molho quente.
Por último, cobrir com a batata palha.
Depois de colocar no refratário, não esquentar, por isso o molho e o arroz devem estar bem quentes.
Servir.