Arquivo da tag: Massa de Tomate

Espaguete à Bolonhesa 09

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete

Molho à Bolonhesa:

  • ½ colher (sopa) de massa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Salsa, cebolinha verde e manjerona amarradas num macinho
  • ½ kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • ½ dente de alho socado
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • ½ folha de louro
  • ½ kg de tomates
  • Sal   

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho: Dourar a cebola e o alho no óleo.
  • Juntar a carne e temperar com sal, pimenta, salsa, cebolinha verde, manjerona e louro.
  • Refogar bem e acrescentar os tomates sem sementes, batidos no liquidificador ou passados numa peneira.
  • Juntar a massa de tomate e deixe cozinhar durante uns 40 minutos mais ou menos, juntando água aos poucos, sempre que começar a secar.
  • A carne deve ficar bem cozida e com boa quantidade de molho espesso e saboroso.
  • Cozinhar o espaguete na água fervente com sal, sem deixar amolecer muito.
  • Escorrer, colocar numa travessa e despejar o molho no centro.
  • Servir queijo parmesão ralado numa queijeira à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Parmegiana 04

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Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de arroz

1 ½ xícaras de (chá) de carne moída

1 colher (sopa) de massa de tomate

1 tablete de caldo de carne

1 pitada de açúcar

100 g de mussarela em fatias

1 colher (sopa) de queijo ralado

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de óleo

1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo.

Junte o arroz e frite-o sem parar de mexer.

Acrescente a água e o tablete de caldo e misture.

Cozinhe por 20 minutos.

Frite a carne no óleo quente.

Junte os temperos e refogue por 5 minutos.

Em uma forma refratária, arrume camadas de arroz, carne e mussarela.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Empanado ao Coco com Molho Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Sal a gosto
  • 20 camarões médios

Massa:

  • 1 xícara de água
  • 200 g de coco ralado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo

Molho:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1½ colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • ¼ xícara de açúcar
  • 1½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Retire a casca dos camarões, deixando a cauda.
  • Lave bem e retire a veia escura. Lave novamente. Junte o bicarbonato e deixe descansar por 30 minutos.

Molho:

  • Numa panela ponha o óleo, o catchup e a massa de tomate e mexa por um minuto.
  • Junte uma xícara de água, o molho de soja, o vinagre, o sal e o açúcar.
  • Mexa.
  • Dissolva a maizena na água restante e junte ao molho.
  • Deixe engrossar.

Massa:

  • Coloque a farinha numa tigela, adicione a água e mexa bem, até obter uma massa lisa.
  • Acrescente o sal e o fermento.
  • Aqueça bem o óleo numa frigideira funda.
  • Passe os camarões na massa e frite no óleo quente até dourarem.
  • Escorra sobre papel toalha.
  • Aqueça o molho e sirva com o camarão.
  • Depois de pronto acrescente o coco ralado.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chilli com Carne 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres de azeite
  • 700 g de carne picada
  • 2 cebolas cortadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 colheres (chá) de chilli (malagueta) picada
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres de massa de tomate
  • 1 lata de feijões vermelhos
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite com a carne picada, as cebolas, o alho e o aipo, e deixe fritar durante 5 minutos.
  • Acrescente o chilli (malagueta) e o cominho e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Junte os tomates pelados e depois o feijão e a massa de tomate, deixe ferver.
  • Tape e leve ao forno pré-aquecido (175ºC), mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva com arroz, umas fatias de abacate e cebola.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Arroz à Brasileira 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada
  • Sal ao paladar
  • 8 colheres (sopa) bem cheias de azeite
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • Põe-se num tacho o azeite e a cebola a refogar, mas sem tostar.
  • Juntar o arroz (sem água), que se deve deixar fritar bastante na gordura se quiser o arroz bem solto, mexendo sempre para não pegar até os grãos ficarem transparentes, e adicionar a massa de tomate.
  • Deita-se água quente até cobrir o arroz todo, tempera-se de sal e leva-se a ferver.
  • Logo que ferva um pouco, põe-se em fogo brando, verifica-se a quantidade de calda e tapa-se o tacho; quando estiver quase pronto, mete-se no forno para acabar de cozer.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal