Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 300 g de queijo mussarela

Cobertura:

• 100 g de azeitonas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• 2 tomates sem pele, e picados
• 2 caixas (520 g cada) de molho de tomate
• 1xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com casca, em água e sal, por aproximadamente 15 minutos, ou até que espetando um garfo esteja macia.
• Deixe esfriar e retire a casca, esprema no espremedor de batatas.
• Em seguida acrescente o ovo, a margarina, o sal e a farinha de trigo.
• Amasse bem, até que fique tudo bem misturado.
• Unte a mão com farinha e vai abrindo a massa para colocar o recheio.

Recheio:

• Corte o queijo mussarela em pedaços pequenos, que de para colocar dentro da massa aberta, em seguida feche-as.
• Coloque num refratário ou assadeira.

Cobertura:

• Corte as azeitonas no meio e coloque em cima de cada bolota.
• Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho e a carne já temperada, e deixe refogar, por uns 15 a 20 minutos, em seguida coloque os tomates e deixe refogar mais um pouquinho até que os tomates tenham se desfeito.
• Em seguida coloque o molho de tomate e a água e o sal se precisar, e deixe que ferva um pouco mais e por fim coloque a salsinha picada.
• Depois de pronto jogue o molho por cima das bolotas ficando uma boa camada para que não grude.
• Leve ao forno por aproximadamente uns 15 minutos ou até que o molho comece a borbulhar.
• E está pronta para servir.

Dicas: A batata holandesa é a melhor para esta receita.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br