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Torta de Cenoura e Agrião

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Torta de Cenoura e AgriãoIngredientes:

Massa

  • 1 cenoura média com casca ralada (100 g)
  • 1 clara (33 g)
  • 100 g de margarina cremosa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de talos e folhas de agriões picados (15 0g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 gemas (32 g)
  • 4 claras (130 g)
  • 150 g de queijo mussarela light
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • Sal, moderado

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misture a cenoura, a clara, a margarina e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
  • Reserve um quarto da massa.
  • Com o restante, forre o fundo e os lados de fôrma média de aro removível.
  • Refogue os tolos de agrião no azeite até murchar e amaciar.
  • Coloque sabre a massa.
  • Bata no liquidificador as gemas, às claras, a mussarela e o iogurte.
  • Tempere com sal e cubra a agrião.
  • Com a massa reservada, faça tirinhas e cubra a torta, formando um gradeado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido até ficar firme e dourada, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva logo.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Panqueca Nutritiva

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 copo de água
  • 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
  • 1/2 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de germe de trigo
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 colher de semente de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de farinha integral
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 a 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Unte uma frigideira com margarina e coloque um pouco de massa nela.
  • Vire dos dois lados.
  • Recheie com o que preferir ou sirva com mel.

Fonte: Ana Paula Souza – http://idmed.uol.com.br

Quindim de Nozes 02

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Ingredientes:

  • 200 g de nozes picadas miúdas (pequenas)
  • 24 gemas de ovos passadas na peneira
  • 100 g de margarina
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar com a gema, acrescentar as nozes e a margarina derretida.
  • Mexer bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Untar forminhas pequenas com glucose de milho, ou, açúcar com margarina.
  • Colocar a massa nas forminhas e levar à assar em banho-maria e forno pré-aquecido à 150ºC por 1 hora.
  • Desenformar depois de arrefecidos e enfeitar com um quarto de uma noz e colocar em pelotines.

Fonte: Isabela Leão – http://idmed.uol.com.br

Torta de Coelho

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de gordura
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 coelho
  • 1 linguiça fresca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas raladas
  • 1 xícara de azeitonas mistas picadas
  • A outra metade do creme de leite usado na massa (1/2 lata)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro verde bem picadinho a gosto
  • 1 gema
  • Vinho para cozinhar o coelho

Modo de Preparar:

  • Misturar em uma tigela todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, regando de vez em quando com farinha, até dar consistência à massa.
  • Abra a massa e forre o fundo e os lados da fôrma untada.
  • Fure o fundo com um garfo para que a massa não estufe. Leve ao forno quente por 10 a 15 minutos.
  • Retire a massa do forno e prepare o recheio da seguinte maneira: cozinhe o coelho temperado em vinho até amolecer.
  • Depois desfie a carne.
  • Frite a linguiça e a cebola no óleo e junte todos os outros ingredientes.
  • Coloque este recheio na massa já assada, cubra o recheio com massa, bata uma gema e pincele a massa já recheada que deve voltar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão à Moda da Urca

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • 8 ovos
  • Limão
  • Margarina
  • Torradas
  • Queijo minas ralado no ralo fino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões de molho no sal e o suco de limão (se gostar, junte 1 dente de alho amassado).
  • Deixe macerar por mais ou menos meia hora.
  • A seguir, enxugue-os um pouco e frite em panela antiaderente com um pouquinho de margarina.
  • Frite os ovos em frigideira antiaderente, polvilhando-os com sal.
  • Arrume cada dois ovos fritos em uma vasilha que tenha o formato de concha, polvilhe pouco queijo e coloque por cima 3 camarões fritos.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com