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Pernil Assado com Legumes

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Pernil Assado com LegumesIngredientes:

  • 1 pernil temperado de 2,5 a 3 kg
  • 1 colher de margarina
  • Raminhos de orégano a gosto
  • Raminhos de alecrim a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 batatas fatiadas
  • 2 cenouras cortadas ao meio e de comprido
  • 2 batatas doce fatiadas
  • 6 dentes de alho inteiros
  • Raminhos de tomilho e alecrim

Modo de Preparar:

  • Coloque o pernil em uma assadeira grande.
  • Tempere um pouco mais com o alho amassado, o alecrim e o orégano.
  • Besunte com a margarina e leve ao forno forte com a gordura virada para baixo por 20 minutos.
  • Retire, vire do outro lado e deixe por mais 20 minutos.
  • Tempere os legumes com sal, tomilho, alecrim.
  • Arrume todos eles em volta do pernil e distribua os alhos inteiros.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 a 50 minutos regando algumas vezes com o caldo da assadeira.
  • O caldo praticamente seca, o tempero fica muito gostoso e o alho fica maravilhoso.

Fonte: http://tvg.globo.com

Arroz com Bacalhau e Erva-Doce

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Arroz com Bacalhau e Erva-DoceIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com água e um pouco de sal.
  • Deixar ferver.
  • Adicionar a cenoura e o alho-poro e esperar levantar fervura novamente.
  • Acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Em outra panela, derreter a margarina e dourar a bacalhau.
  • Em seguida juntar o arroz e a erva-doce.
  • Refogar por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Frango com Acerola

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango (parte interna)
  • 150 g de acerola (fruta)
  • Manjericão a gosto
  • Camomila
  • 1/2 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1/2 copo de vinho branco de boa qualidade
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e vinho apenas, deixando por 15 minutos, aqueça a margarina em uma frigideira e refogue os peitos de frango até que fiquem com a aparência dourada (sempre fogo baixo).
  • Faça um suco da fruta da acerola, sem cascas e sementes, utilizando-se apenas de sua polpa, peneire e adicione o suco a frigideira.
  • Logo que iniciar a fervura do suco, adicione o vinho (1/4 de copo) atentando pelo olfato se todo o álcool do vinho se evaporou pelo calor.
  • Adicione o manjericão a gosto e apenas uma pitada de camomila, deixe em fervura por aproximadamente 5 minutos com uma tampa na frigideira, observe se durante este tempo os peitos estão imersos no molho apenas pela metade.

Fonte: Karina Goulart Duarte – http://cybercook.terra.com.br

Filé de Tilápia ao Molho de Alcaparras 02

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Ingredientes:

  • Filé de tilápia
  • Alcaparras
  • Azeite
  • Margarina
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé apenas com sal.
  • Coloque numa frigideira antiaderente um pouco de margarina para forno e fogão, um pouco de azeite.
  • Depois que estiver derretido, mas não muito quente, coloque o(s) filé(s).
  • Deixa grelhar /fritar em fogo alto para criar uma casquinha.
  • Vire com uma espátula para não machucar o filé.
  • Esprema o caldo de limão por cima do filé (um pouco para dar um gostinho especial).
  • Coloque as alcaparras por cima.
  • Deixe grelhar/fritar um pouco e depois é só servir com arroz branco ou batatas cozidas ou assadas no forno micro-ondas

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Sopa de Cebola 11

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
  • 100 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de caldo de carne fervente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • Torradas de 2 pães franceses

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola na margarina.
  • Quando dourar, polvilhe a farinha.
  • Mexa para não embolar.
  • Junte o caldo fervente, pouco a pouco.
  • Mexa bem.
  • Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente.
  • Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.redesul.am.br