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Lombo Suíno na Cerveja

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Lombo Suíno na CervejaIngredientes:

  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de manjerona seca
  • 1 pitada de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de alho em pó
  • 1 lombo de 2,5 kg
  • 2 cebolas picadas
  • 1 ½ xícara de cerveja clara

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180°C).
  • Misture o sal, manjerona, manjericão, pimenta e alho.
  • Esfregue o tempero no lombo todo.
  • Coloque numa fôrma, espalhe as cebolas ao redor e despeje a cerveja por cima.
  • Cubra e asse por 30 minutos.
  • Descubra a fôrma e vire a carne.
  • Continue assando até a carne ficar pronta, em torno de 2 horas (verificar a cada 30 minutos).
  • Se necessário acrescente água na assadeira, se ela secar.

Fonte: http://www.accs.org.br

Filé Saint Peter

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Ingredientes:

  • 1 filé limpo de Saint Peter de 180 g
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) azeite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Ervas (salsinha, cebolinha, manjerona)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, marine o peixe com limão, azeite, as ervas, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar 15 minutos.
  • Embrulhe o filé de peixe com alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
  • Tire o papel-alumínio, regue o peixe com um fio de azeite e deixe dourar por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Molho à Bolonhesa com Calabresa

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça calabresa defumada
  • Ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e manjerona)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 6 colheres (sopa) de alho frito
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de carne moída
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo refogue a carne moída até ficar sequinha (mais ou menos 10 minutos).
  • Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres de (sopa) de mostarda e mexa para incorporar os sabores. Reserve.
  • Em outra panela doure a linguiça calabresa na própria gordura, até ficar crocante (mais ou menos 10 minutos).
  • Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.
  • Misture a carne moída com a linguiça calabresa, adicione o molho de tomate pronto e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
  • Adicione as 3 colheres de (sopa) de alho frito restantes, noz-moscada ralada, a pimenta-calabresa e as ervas finas a gosto e por último coloque 1 colher de café de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.
  • Sirva com sua massa preferida.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Pescada à Marinheiro

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Hortelã a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 1 filé (120 g) de pescada-branca
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Em um refratário de vidro distribua o pimentão, a cebola, a hortelã e a manjerona.
  • Tempere o filé com sal e limão, coloque-o por cima dos legumes e regue com o azeite.
  • Cubra o refratário com papel-manteiga e leve ao forno moderado (180°C) por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Bife à Marinheira

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão de dentro em bifes pequenos
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 5 tomates cortados em rodelas
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 colherinha de colorau
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [sopa] de manjerona
  • ½ xícara de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Tempero misto

Modo de Preparar:

  • Doure os bifes na manteiga e reserve.
  • Ponha o azeite no fundo da mesma panela da fritura dos bifes e faça camadas com os bifes, batatas, cebolas e tomates.
  • Regue com o vinho, água e temperos.
  • Tampe a panela e leve ao fogo para amaciar a batata.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br