Arquivo da tag: Manjericão

Alcachofra Recheada 07

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Ingredientes:

  • 8 fundos de alcachofra congelados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha e manjericão picados
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos
  • 1 cebola picada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de miolo de pão italiano esfarelado com os dedos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates e, quando começar a secar o líquido que se formar, acrescente o pão esfarelado, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
  • Misture bem, acrescente as ervas picadinhas e retire do fogo.
  • Distribua o recheio nas cavidades dos fundos da alcachofra, regue com um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que tenha se formado uma crosta bem dourada.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Omelete Cremosa Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de margarina light
  • 4 ovos
  • ¼ xícara (chá) de iogurte natural, desnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • Folhas de manjericão, para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga num refratário redondo (22 cm).
  • Leve ao micro-ondas e deixe por 10 segundos para a margarina derreter.
  • Retire o refratário do micro-ondas. Reserve.
  • Separe as claras das gemas.
  • Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve.
  • Acrescente as gemas, uma a uma e continue batendo.
  • Desligue a batedeira e coloque o creme de ovos sobre o refratário reservado.
  • Leve ao micro-ondas por 3 minutos, em potência alta.
  • Retire a omelete do micro-ondas e acrescente o iogurte e a noz moscada.
  • Coloque a omelete novamente no micro-ondas e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Retire do forno, coloque as folha de manjericão e sirva a seguir.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br

Lanche ao Pesto com Mussarela e Tomate

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 pão de metro com gergelim
  • 1 pé de rúcula lavado
  • ½ xícara de (chá) de salsa
  • 1/3 de xícara de (chá) de folhas de manjericão
  • ½ xícara de (chá) de azeite
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 400 g de mussarela de búfala
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador triture a salsa, o manjericão, o azeite, o queijo e o alho.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe a mistura do liquidificador.
  • Disponha a mussarela, o tomate e a rúcula.
  • Feche, corte o pão em fatias e espete cerejas com palitos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de talharim
  • Queijo pecorino romano ou provolone
  • Queijo parmesão
  • Queijo mussarela
  • Azeite
  • 1 maço de manjericão
  • Tomates cereja a gosto
  • 1 pimentão amarelo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão com sal e um fio de azeite.
  • Em um recipiente, coloque o azeite, o tomate cereja cortado ao meio, manjericão e fatias finas do pimentão amarelo sem pele.
  • Reserve.
  • Em outro recipiente, rale os três queijos no Mix Walita e misture muito bem.
  • Coe o macarrão, coloque-o em uma travessa e polvilhe os queijos e misture grosseiramente.
  • (O calor da massa fará com que os queijos derretam).
  • Acrescente os ingredientes do molho feito com o azeite.
  • Misture bem e bom apetite.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Dourado Assado na Grelha

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Ingredientes:

  • Dourado de nove a doze quilos
  • 250 g de sal fino
  • 8 limões
  • Manjericão a gosto
  • 500 ml de leite de coco
  • 400 g de catchup
  • 200 g de mostarda
  • 500 g de maionese
  • 200 g de milho verde
  • 1 1/2 kg de cenoura cortada como batata palha
  • 1 1/2 de tomate
  • 1/2 de cebola1 pimentão
  • Alcaparras à vontade
  • 400 g de azeitona verde picada
  • 200 g de azeitona preta
  • 400 g de palmito

Modo de Preparar:

  • Abra o Dourado ao meio, inclusive a cabeça, retirando o espinhaço (antena de TV, sem separar as partes).
  • Não é necessário descamar o peixe.
  • Coloque o Dourado sob papel alumínio.
  • Tempere-o com limão, sal, manjericão picado e deixe descansar por meia hora.
  • Leve o dourado à grelha, previamente aquecida para assar.
  • Acrescente depois de uma hora, as alcaparras e o leite de coco.
  • Quinze minutos depois, coloque a mostarda e o catchup no peixe.
  • Aguarde mais quinze minutos para colocar os legumes.
  • A parte faça o molho, que será colocado no peixe em seguida.

Molho

  • Misture em uma vasilha, a cenoura, a cebola, o tomate (sem sementes), pimentão, ervilha, milho verde, azeitona preta e verdes picadas e o palmito.
  • Coloque o molho no peixe.
  • Cubra o Dourado com papel alumínio e leve para assar.
  • 20 minutos antes, retirar o papel alumínio.

Acompanhamento

  • Arroz branco
  • Saladas Verdes
  • Molho Tártaro

Fonte: Álvaro Martins – www.pesca.com.br