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Sopa de Tomate com Manjericão e Laranja

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola.
  • Refogue por 10 minutos, retire e transfira para o liquidificador.
  • Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo e o sal.
  • Bata até ficar homogêneo e volte para a panela.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando por 5 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e distribua a sopa nos pratos.
  • Enfeite com folhas de manjericão e grãos de pimenta e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa de Feijão Branco 05

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado fino
  • 1 cebola média picada fina
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 1/2 litros de caldo de galinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 xícara (chá) de feijão branco cozido
  • 1/3 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Leve uma panela grande ao fogo com azeite, o alho e a cebola.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Junte a cenoura, o alho poró e os cubos de tomate.
  • Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar todo o líquido.
  • Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro.
  • Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque o feijão branco cozido e as folhas de manjericão.
  • Tempere com 1/2 colher (chá) de sal.
  • Deposite a sopa no prato e polvilhe cebolinha francesa picada.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Torta Salada de Ricota

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Ingredientes:

  • Massa folhada descongelada (500g)
  • 1 1/4 de xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 10 azeitonas verdes
  • 8 nozes picadas
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 pepinos em rodelas finas
  • 2 tomates
  • Manjericão picado
  • 1 fio de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, forre uma fôrma redonda. Leve ao forno por uns 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Misture a ricota com o creme de leite, as azeitonas, o alho, as nozes e a noz moscada. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Espalhe sobre a massa já fria.
  • Por cima, disponha os tomates e os pepinos.
  • Mais sal e pimenta do reino.
  • Junte o fio de óleo e o manjericão.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Galinha Mexicana

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango de granja sem pele, retiradas as cartilagens cuidadosamente e cortados em metades.
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de cebola bem picada
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha seca e picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano seco

Ingredientes:

  • Em uma panela larga junte todos os ingredientes da marinada.
  • Adicione os peitos de frango e deixe marinar por várias horas, ou mesmo de um dia para outro.
  • Para cozinhar, escorra a marinada.
  • Coloque as metades de peito sobre uma grelha, a uma distância de 12 cm do fogo ou fonte de calor e deixe assar por uns 8 minutos ou até sumir qualquer cor rosada. Passe a marinada no liquidificador coe e salgue se necessário, e cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva os filés em cada prato e despeje uma colher do molho bem quente por sobre.
  • Acompanhe com uma seleção de saladas verdes.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Ensopado de Frango ao Sugo

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços, com osso e sem pele
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 talo de alho poró (somente a parte branca)
  • 1 lata de tomate italiano sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • Tomilho fresco a gosto
  • 20 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pedaços de frango sob água corrente.
  • Transfira-os para um escorredor. Reserve.
  • Numa tigela, junte o frango e o vinagre e deixe marinar. Reserve.
  • Numa tábua, fatie o alho poró.
  • No liquidificador, triture o tomate italiano sem pele com o suco da lata.
  • Leve uma panela média com o azeite ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, acrescente a cebola picada e o alho poró em fatias.
  • Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos.
  • Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
  • Aumente o fogo e coloque os pedaços de frango.
  • Quando começarem a dourar, regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos até que 2/3 do líquido tenham evaporado.
  • Acrescente o tomate triturado e misture bem.
  • Adicione a água, o manjericão e o tomilho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos com a tampa entreaberta.
  • Sirva com o macarrão da sua preferência.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br