Arquivo da tag: Manjericão

Bacalhau Tentação

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www.leitedecoco.com

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de vidro (200 ml) de leite de coco
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Aipo picado e manjericão a gosto
  • Mini legumes de cores variadas a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola média cortada em pedacinhos
  • Azeite a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 20 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
  • Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
  • Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira antiaderente,
  • Embrulhe no papel laminado, coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos.
  • Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar.
  • Por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente coberto com o molho quente, e enfeite com manjericão.

Fonte: www.leitedecoco.com

Risoto de Polvo 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de polvo picado e cozido
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 3 tomates picados sem pele e sementes
  • 4 colheres (sopa) de azeite.
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o azeite e doure a cebola com o alho.
  • Junte os tomates e o manjericão.
  • Coloque o polvo e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Numa tigela grande, coloque todo o arroz, e por cima, o refogado de polvo, misture bem e decore com os tentáculos.

Fonte: http://www.sabornamesa.com.br

Almôndega de Aveia e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia crua
  • 1 xícara de cenoura ralada fino
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de farinha de trigo
  •  2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Manjericão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os componentes e faça pequenas almôndegas e asse em fôrma untada.
  • Depois de assadas, cozinhe em molho ralo de tomate por 15 minutos.

Fonte: http://www.guardioes.com

Camarão Grelhado com Molho Cítrico e Alho

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Ingredientes:

  • 110 ml de azeite de oliva 
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 
  • 3 dentes de alho picados 
  • Suco de 1 limão 
  • Suco de laranja 
  • 1 colher (chá) de manjericão seco, ou a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco (opcional) 
  • 30 camarões-tigres, ou camarões-rosa, descascados e limpos (sem tripa) 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela de vidro, junte o azeite, a mostarda, o alho, os sucos de limão e de laranja, o manjericão e o vinho branco.
  • Acrescente os camarões, misturando-os bem.
  • Cubra-os e deixe-os marinar por 1 hora. 
  • Aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto. 
  • Coloque os camarões nos espetos.
  • Asse-os na churrasqueira ou grelha por 3 a 5 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de de Tomate e Manjericão 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colo (chá) de açúcar superfino
  • 1 cenoura bem picada
  • 1 batata bem picada
  • 1 dente de alho prensado
  • 675 g de tomates maduros picados em pedaços grandes
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de orégano
  • 16 folhas frescas de manjericão cortadas
  • 300 ml de caldo de galinha ou legumes
  • 4 pedaços de tomates secos
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e salpique o açúcar superfino.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a cenoura picada e a batata, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem tostar os legumes.
  • Acrescente o alho, os tomates, o purê de tomate; as ervas e o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tampe bem a panela e cozinhe em torno de 25-30 minutos, ou até os legumes  amolecerem.
  • Retire a panela do fogo e peneire a sopa para retirar as cascas e pedaços.
  • Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.
  • Requente levemente a sopa, depois coloque em quatro pratos fundos aquecidos.
  • Pique os tomates secos em pedaços finos e misture com um pouco de óleo do vidro.
  • Adicione uma colher cheia a cada porção, depois espalhe o manjericão picado por cima.

Fonte: http://www.receitafacil.com