Ingredientes:

• 4 filés de frango
• 1 xícara (chá) de tomate seco
• 1 xícara (chá) de tomate picado sem pele
• 250 g de espinafre cozido e picado
• 1 colher (sopa) de uva passas branca
• 50 g de cream cheese
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de alho com óleo
• ½ xícara de manjericão fresco
• 1 cebola cortada em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Ferver o tomate seco com um copo de água por 15 minutos escorra e reserve o ½ copo do líquido e pique o tomate seco e reserve-o também.
• Em uma tigela misturar o tomate seco, o espinafre, as passas e o cream cheese.
• Depois pegar o filé de frango e temperar com sal, alho e pimenta do reino e rechear com a mistura do tomate seco, espinafre e o cream cheese, espalhando sobre o frango e fazendo rolinhos depois passar na farinha de trigo.
• Em uma frigideira com azeite deixar dourar por 02 minutos de cada lado.
• Em outra panela colocar o alho para refogar o tomate o manjericão e a cebola, junto com o caldo do tomate seco, em seguida colocar o frango recheado e deixar por 15 minutos e juntar o amido de milho para dar consistência, corte em fatias de dois cm e distribua com o molho em quatro porções e sirva.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres