Arquivo da tag: Manjericão

Bracciola de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés grandes)
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • Salsinha ou manjericão fresco
  • 4 tiras de bacon
  • Fondor
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Cada peito fornece 2 filés.
  • Esses filés devem ser abertos de modo a formar um bife grande (fica com formato de coração).
  • Fatiar a linguiça em rodelas bem finas.
  • Temperar o frango com sal.
  • Abrir os filés e cobrir com a lingüiça, uma fatia de bacon cada, as ervas e enrolar. Amarrar com linha ou barbante.
  • Cobrir a bracciola com maionese e polvilhar com o fondor.
  • Assar em forno médio por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bracciola de Frango 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 6 metades de peitos de frango sem pele e sem osso
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cenouras em tiras
  • 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Abrir os filés ao meio delicadamente para não furar e bater levemente com um martelo para ficar com a mesma espessura.
  • Temperar com sal e pimenta, colocar uma tira de cenoura, uma fatia de bacon, um pouco de azeitona, enrolar e fechar com palitos.
  • Colocar em uma assadeira e regar com o azeite.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Regar com o molho de tomate e voltar ao forno por mais 20 minutos.
  • Caso queira, cobrir com fatias de mussarela para derreter no forno com o molho.
  • Salpicar o manjericão e servir em seguida acompanhado de arroz branco e salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Lasanha

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos de lata escorridos e cortados
  • 6 fatias de bacon cortado em pedacinhos
  • ¼ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cebolas picadas
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon.
  • Junte os vegetais e cozinhe até ficarem tenros.
  • Adicione a carne e cozinhe até dourar (mais ou menos por 15 minutos).
  • Junte os temperos, o molho de tomate e o caldo de carne.
  • Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Frite os cogumelos na margarina e acrescente ao molho.
  • Adicione o vinho.
  • Cozinhe por mais 30 minutos com a panela coberta, sempre em fogo brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcatra Dourada

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 tomates picados sem pele e sementes
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em gomas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados

Para Decorar:

  • ½ xícara (chá) de castanhas picadas
  • Tiras de massa folhada
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, refogar no azeite o alho, a cebola, o manjericão, colocar os bifes, dourar os dois lados, acrescentar o conhaque, os tabletes de carne e a água.
  • Tampar e cozinhar por 10 minutos.
  • Untar um refratário com manteiga, colocar uma camada de carne, a salsa picadinha, os tomates, por cima as castanhas e finalizar com tiras de massa folhada.
  • Pincelar a massa com a gema, levar ao forno até dourar

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Manjericão

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água fria para hidratar a gelatina
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Bata as folhas de manjericão com o leite condensado.
  • Hidrate a gelatina e leve para dissolver em banho-maria.
  • Misture a gelatina dissolvida com manjericão e leite condensado, com o creme de leite e, por último, com as claras em neve.
  • Despeje numa fôrma umedecida com água gelada e leve para a geladeira até firmar a mousse.

Fonte: http://www.receitas.com