Ingredientes:

• Polvo cozido
• Água do cozimento do polvo
• Vinho Branco
• Arroz
• Cebola
• Tomate
• Alho
• Pimentão Vermelho
• Pimentão Verde
• Pimentão Amarelo
• Pimenta-dedo-de-moça (opcional)
• Ervilha congelada (não use as em conserva)
• Brócolis
• Manjericão fresco
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite de Oliva

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue a cebola bem picadinha no azeite.
• Não deixe dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por alguns segundos.
• Acrescente um pouco de vinho branco seco, mexa até que o vinho comece a secas.
• Acrescente o caldo do cozimento do polvo até cobrir o arroz.
• Tampe e deixe cozinhar, o arroz irá absorver toda a água, caso seja necessário, acrescente mais.
• Enquanto o arroz cozinha prepare o polvo.
• Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos.
• Corte os pimentões em cubos (do mesmo tamanho que os tomates).
• Pique a cebola e retire as sementes da pimenta e pique bem fininho.
• Corte o polvo em pedaços e refogue no azeite com a cebola e o alho picado.
• Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal (se necessário).
• Acrescente os tomates, a pimenta e os pimentões e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não grudar no fundo.
• A essa altura o arroz já deve está no ponto (não deixe o arroz ficar muito mole).
• Então, misture o arroz na panela com polvo refogado e as verduras.
• Por fim, acrescente os brócolis e a ervilha já cozidos e um punhado de manjericão fresco (só as folhas).
• Misture delicadamente e acerte os temperos.
• Sirva a seguir com um pouco de queijo parmesão ralado (use queijo de verdade e não o de saquinho) e um fio de azeite.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com