Arquivo da tag: Manjericão

Sanduíche à Provençal 02

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Sanduíche à Provençal 02Ingredientes:

  • 1 pão ciabatta;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto;
  • 1 dente de alho descascado;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • 2 tomates firmes fatiados;
  • ¼ xícara (chá) de folha de manjericão;
  • 1 lata de atum;
  • 1 colher (sopa) alcaparras;
  • 4 filés de anchovas;
  • 12 azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 ovo.

 Modo de Preparar:

  • Corte o pão na metade, no sentido horizontal, retire um pouco do miolo e esfregue tampa e fundo com o dente de alho.
  • Regue as metades com o vinagre e o azeite de oliva, salpique com um pouco de sal e da pimenta do reino.
  • Distribua sobre o fundo pão metade dos tomates, cubra com o atum, salpique com as folhas de manjericão, coloque as azeitonas e alcaparras picadas grosseiramente, decore com os filés de anchovas e coloque ovo cozido.
  • Cubra com a outra metade dos tomates e com tampa do pão.
  • Embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 30 minutos para que o pão se encharque com os líquidos.
  • Decore a gosto.
  • Corte em fatias e sirva.

Fonte: http://jornale.com.br

Namorado com Molho de Tomate e Cogumelo

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Ingredientes:

  • 8 postas de namorado (1,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 xícaras de tomate sem pele e sem sementes, cortado em pedaços (360 g)
  • 2 xícaras de cogumelo paris fresco cortado em fatias.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Numa fôrma refratária, tempere as postas de namorado com o sal e o suco de limão e deixe descansar em torno de 25 minutos.
  • Numa tigela pequena, misture o azeite de oliva, a água e o manjericão e regue o peixe.
  • Cubra com o tomate e o cogumelo.
  • Leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se desfaça em lascas (em torno de 35 minutos).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Almôndega de Frango e Purê de Maçãs

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Almôndega de Frango e Purê de MaçãsIngredientes:

Almôndega:

  • ½ kg de peito de frango sem pele e moído
  • ½ xícara (chá) de creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de pão integral

Molho:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • ½ cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomates
  • Salsinha
  • Manjericão
  • Sal

Purê de Maçã:

  • 3 maçãs assadas
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparar:

Almôndega:

  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture bem.
  • Faça bolinhas e coloque em uma panela quente para dourar..

Molho:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture.
  • Deixe apurar.

Purê de Maçã:

  • Asse as maças.
  • Retire a casca e amasse bem.
  • Cozinhe as batatas e amasse bem.
  • Misture todos os ingredientes até ficar cremoso.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes

Quiche de Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 750 g de ricota
  • 2 pitadas de sal
  • 2 talos de manjericão
  • 4 colheres de farinha

Recheio:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de leite
  • Sal, pimenta e queijo ralado a gosto,
  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, misture a ricota esfarelada com o manjericão, a farinha e o sal.
  • Abra a massa, coloque em uma assadeira e deixe assar por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola o espinafre e o pimentão.
  • Assim que o espinafre murchar despeja sobre a massa assada.
  • Misture o leite, os ovos, o queijo e a pimenta e despeja sobre o espinafre até cobrir sua superfície.
  • Coloque no forno por mais 40 minutos está pronto para servir.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Talharim ao Limão-Siciliano

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Talharim ao Limão-SicilianoIngredientes:

  • 160 g de talharim
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Suco e raspas de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto uma panela com água salgada (como se fosse água do mar).
  • Numa tigela, misture o parmesão e o suco de limão.
  • Em seguida, junte as raspas e o azeite.
  • Como o queijo costuma ser salgado, se preferir, tempere apenas com pimenta.
  • Misture bem.
  • Quando a água ferver, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Retire e reserve ½ xícara da água do cozimento; escorra o macarrão.
  • Transfira para a tigela, regue com ¼ de xícara da água do cozimento e misture bem.
  • Se estiver muito seco, regue com o restante da água.
  • Com um garfo de cozinha (quanto mais longos os dentes, melhor), enrole o macarrão e transfira para o prato.
  • Decore com folhas de manjericão.
  • Dica: Para deixar este prato realmente especial, capriche na escolha do parmesão. Se preferir, use grana padano.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br