Arquivo da tag: Manjericão

Garoupa Grelhada com Camarões e Champignon

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Ingredientes:

  • 600 g de postas de garoupa
  • 200 g de camarões médios limpos
  • Sal a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • 3 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de (chá) de manteiga sem sal
  • 4 aspargos em conserva lavados e escorridos
  • 1/4 de xícara (chá) de champignon em conserva lavados e escorridos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de garoupa e os camarões com sal e manjericão.
  • Reserve os camarões.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas da garoupa dos dois lados.
  • Em outra frigideira, aqueça a manteiga e frite os camarões por 2 minutos, mexendo com uma colher.
  • Em seguida, coloque os aspargos, o champignon, as alcaparras e a salsinha.
  • Por último, acrescente o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos, até evaporar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Garoupa na Chapa com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 600 g de postas de garoupa
  • Sal a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1/2 de xícara (chá) de alcaparras
  • 2 colheres de (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere a garoupa com sal, o manjericão e o vinho branco.
  • Em uma frigideira, esquente o azeite e grelhe as postas de peixe dos dois lados, em seguida, em outra frigideira, aqueça a manteiga e acrescente as alcaparras com a salsinha.
  • No prato, coloque o peixe grelhado no centro e jogue as alcaparras por cima.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Torta de Acelga 03

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Torta de Acelga 03Ingredientes:

  • 1 pé de acelga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a acelga no azeite e junte a cebola. Reserve.
  • Bata os ingredientes restantes no liquidificador e despeje sobre a acelga.
  • Mexa e despeje em um refratário untado e enfarinhado.
  • Asse em forno médio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada-Amarela com Risoto

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Pescada e risoto fazem combinação saborosaIngredientes:

Pescada:

  • 2 filés de pescada-amarela
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de ervas:

  • 3 g de tomilho
  • 3 g de manjericão
  • 3 g de alecrim
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ colher [chá] de manteiga
  • 1 colher [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara de suco de limão
  • Azeite a gosto

Risoto:

  • 10 g brócolis
  • 10 g de ervilha
  • 10 g espinafre
  • 10 g vagem
  • 10 g cenoura
  • 200 g de arroz arbóreo
  • Alho, sal e manteiga a gosto.

Modo de Preparar:

Pescada:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Passe um pouco de farinha dos dois lados da pescada para selar, grelhe em chapa ou em frigideira com um pouco de óleo.
  • Sirva a pescada com molho de ervas acompanhado de risoto primavera.

Molho de ervas:

  • Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente o vinho, as ervas picadas e peneiradas, o limão e o azeite e leve ao fogo para engrossar por uns 2 minutos.
  • Disponha sobre as pescadas.

Risoto:

  • Lave o arroz e, em seguida, refogue-o com alho, cebola e manteiga.
  • Acrescente água apenas um dedo acima do arroz.
  • Cozinhe em fogo baixo.
  • Depois de pronto, retire da panela, coloque em um recipiente e leve por 10 minutos ao congelador.
  • Cozinhe os legumes e pique-os.
  • Numa panela, coloque o arroz recém-tirado do congelador, acrescente os legumes e meio copo de água quente e deixe no fogo por alguns minutos.
  • Finalize com manteiga, azeite e parmesão a gosto, misturando bem.

Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br

Pescada-Branca com Ervas

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada-branca
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 250 g de creme de leite
  • 1 cebola picadinha
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Manteiga para untar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Untar com manteiga uma travessa refratária e forrar o fundo com a cebola picada.
  • Dispor os filés de pescada-branca sobre a cebola, temperar com sal e pimenta, salpicar as ervas picadas, regar com vinho e cobrir com creme de leite.
  • Levar ao forno quente durante 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br