Arquivo da tag: Mandioca

Bobó de Camarão 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1/2 kg de mandioca limpa

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela duas colheres (sopa) de azeite, o colorau, as cebolas e os tomates picados e sal a gosto, ferva por dez minutos.
  • Caso necessário, acrescente um pouco de água, junte o camarão já limpo e ferva por 5 minutos.
  • Cozinhe a mandioca (à parte) até que fique bem mole,
  • Bata no liquidificador e misture a moqueca de camarão, adicione o leite de coco e o cheiro verde, deixe ferver.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sopa de Mandioca 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 2 tomates grandes sem pele, picados;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 8 xícaras de água;
  • 4 cubinhos de caldo de galinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca e corte em pedaços.
  • Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.
  • Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos.
  • Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.
  • Adicione a colher (sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Bobó de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 390 g de filé de pescada
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de mandioca picada
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de pescada em pedaços grandes e tempere com limão e sal.
  • Reserve em geladeira.
  • Lave bem a mandioca, descasque, corte em cubinhos e cozinhe.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.
  • Acrescente o tomate picado e refogue.
  • Junte o peixe, o leite e deixe cozinhar.
  • Verifique o sal.
  • Acrescente a mandioca cozida, o coentro e mexa levemente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Frango de Chuva

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Ingredientes:

  • 3 cubos de caldo Knorr de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 6 sobre coxas de frango
  • 2 tomates médios sem peles sem sementes e cortados
  • 400 g de mandioca descascada e cortada
  • 5 folhas de couve rasgadas em pedaços
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e descascado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média dissolva o caldo Knorr na água fervente.
  • Junte as sobre coxas e cozinhe por 15 minutos.
  • Acrescente o tomate e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou ate o frango e a mandioca estarem cozidos.
  • Junte a couve e o amendoim e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Camarão de Biquíni com Falso Caviar

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 500 g de macaxeira ralada e espremida
  • 8 saches de Sazón Tempero do Nordeste
  • Ovos batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Falso Caviar:

  • 1 xícara de sagu
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de shoyu
  • ½ copo de vinho tinto
  • 1 tablete de caldo de peixe ou envelope de Hondashi

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando os rabinhos.
  • Tempere com o Sazón e deixe marinar por 2 horas.
  • Passe os camarões na farinha de trigo, no ovo e na macaxeira ralada.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra bem, em papel absorvente, reserve.

Falso Caviar:

  • Misture o sagu com 2 xícaras de água e deixe descansar 5 minutos.
  • Leve o sagu ao fogo com mais uma xícara de água, mexendo até abrir fervura.
  • Deixe ferver 3 minutos.
  • Escorra as bolinhas numa peneira, lavando-as em água corrente para tirar a goma.
  • Arrume as bolinhas num refratário com a 4ª xícara de água.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, leve as bolinhas novamente ao fogo com o shoyu, o vinho e o caldo de peixe.
  • Deixe ferver.
  • Volte as bolinhas para a geladeira e deixe algumas horas.
  • Sirva como guarnição dos camarões.

Fonte: Francisca Dantas – http://nossasreceitas.com