Arquivo da tag: Mandioca

Mandioca Assada 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca descascada e lavada,
  • Queijo do tipo mussarela ou parmesão (de acordo com a preferência) ralado,
  • Sal,
  • Caldo de carne,
  • Salsinha,
  • Orégano
  • Manteiga.

Modo de Preparar:

  • Corte a mandioca em pedaços pequenos, como se fossem ser fritas.
  • Unte um refratário com bastante manteiga.
  • Coloque os pedaços da mandioca espalhados pelo refratário de maneira que eles fiquem juntinhos, mas não em cima um do outro.
  • Agora, dissolva em um copo de água o caldo de carne (meio cubo ou um, dependendo do sabor), o sal, a salsinha e uma pitadinha de orégano.
  • Com esse molhinho, regue a mandioca.
  • Pegue a metade da porção de queijo (porção de 1 xícara de chá) e jogue por cima da mandioca.
  • Leve ao forno por meia hora.
  • Mas o tempo de cozimento exato depende do tipo e qualidade da mandioca.
  • Após retirar, jogar por cima a outra porção de queijo ralado e servir.
  • Uma dica é que, para quem preferir, cozinhe a mandioca com o molhinho de temperos na panela de pressão, e depois coloque no refratário com queijo e leve ao forno só para dourar (o tempo no forno será menor).

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Bolinho de Mandioca com Carne Moída

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 pitada de orégano;
  • 2 kg de mandioca;
  • Cheiro-verde,
  • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 500 g de carne moída de primeira qualidade;
  • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
  • Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
  • Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
  • Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.

Recheio:

  • Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.

Montagem:

  • Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
  • Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
  • Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

Fonte: http://ivanete-receitas.blogspot.com

Bolo de Mandioca com Coco 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1 xícara de mandioca ralada (crua)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher cheia de fermento em pó
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, ovos, óleo, leite de coco e a mandioca.
  • Em uma panela coloque a farinha o fermento e o coco ralado e o açúcar e a mistura já batida leve ao fogo mexendo bem até engrossar.
  • Em uma fôrma untada, coloque a massa.
  • Leve ao forno 40 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolo de Mandioca 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca triturada no liquidificador
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 ovos inteiros
  • 2 copos de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 2 copos de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Bater bem no liquidificador os líquidos e ir juntando a mandioca cortadinha em pequenos pedaços,
  • Após em uma tigela misturar o coco ralado e colocar em fôrma com buraco ou de sua preferência já untada com manteiga,
  • Assar em forno pré-aquecido a 255°C, até dourar,
  • Leva mais ou menos 01h30min dependendo do forno,
  • Desenformar depois de frio.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com

Escondidinho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de requeijão (tipo Catupiry)
  • 200 ml de leite
  • 500 g de aipim cozido e processado
  • 500 ml de caldo de frango
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de cebola picada
  • 200 g de tomate sem semente
  • 25 g de alho picado
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 30 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Acrescente o requeijão e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • No liquidificador, bata o aipim com o caldo de frango.
  • Em uma panela, coloque este creme de aipim e cozinhe até obter uma textura de “cola”.
  • Limpe os tomates, retire a pele e bata no liquidificador.
  • Bata na faca a cebola e o alho e reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogando até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Acrescente o tomate batido e o camarão e cozinhe rapidamente.
  • Misture a farinha de trigo com água e coloque na panela com os camarões para engrossar o molho.
  • Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Montagem:

  • Disponha seis cerâmicas e, no fundo delas, coloque 100 g de creme de aipim.
  • Divida o recheio de camarão entre as cerâmicas (aproximadamente 200 g).
  • Sobre o recheio, coloque 100 g de creme de requeijão.

Finalização:

  • Aqueça no forno até que fique ligeiramente dourado por cima.

Fonte: http://gnt.globo.com